SELECTED RESTAURANT
Shinjuku, Japan
Akebonobashi Kazu menyöversikt i Shinjuku Tokyo Japan
Upptäck en kulinarisk resa i hjärtat av Shinjuku, Tokyo, hos Akebonobashi Kazu, en intim och omsorgsfullt ledd omakase-restaurang som stoltserar med ett urval av säsongens bästa råvaror och traditionella japanska smaker. Här presenteras en exklusiv kockens val-meny med noggrant utvalda rätter som kommer att tillfredsställa såväl nyfikna foodies som kräsna gourmeter.
Förrätter
Menyupplevelsen inleds med en serie delikata smaker som börjar med Smelt Nanbanzuke, en lätt syrlig och fräsch rätt som bjuder på djup och komplexitet. Följ med till Gold Kumquat White Miso som kombinerar citrusens syra med en mild misosötma, samt Ankimo Umatsuke, en lyxig rätt på anklever som är en höjdpunkt för finsmakare. Oyster Shinjo med spenat Daisyo ger en krämig och jordnära kontrast till förrätterna. Assorted Sashimi innehåller ett urval av sardiner, hästmakrill, ark-shell och eldlyktbläckfisk, vilket ger en frisk och autentisk smak av havet.
Huvudrätter
Huvudrätterna är en harmonisk balans mellan tradition och innovation. Kinmedai Matsugasa Yaki är en elegant grillad fisk med rik smak, följd av bläckfisk som långsamt sjudits med kabocha-squash och aubergine, vilket skapar en mjuk och mustig konsistens. Tiger Puffer Tempura tillsammans med Ebiimo ger en spännande texturkontrast med sin krispighet. För köttälskare finns Yamagata Beef Uchimomo, ett perfekt mört och smakfullt nötkött, och Jidori Chicken Karaage, en klassisk japansk friterad kyckling som är saftig och knaprig.
Tillbehör och efterrätter
Måltiden kompletteras med Fujinosuke och Fuki blandat ris, serverat med misosoppa och Oshinko, vilket ger en perfekt balans till de rika smakerna från huvudrätterna. Avsluta med en delikat choklad Senbei, en spännande fusion mellan japansk riskaka och choklad som ger en sötsyrlig finish.
Drycker
Akebonobashi Kazu erbjuder en utvald dryckesmeny med sakeparningar som är särskilt rekommenderade för att förhöja varje rätts unika karaktär. För de som föredrar vin finns även utmärkta alternativ att välja bland. Dryckesvalen är noggrant anpassade för att skapa en helhetsupplevelse där varje smak möts i perfekt harmoni.
Specialupplevelsen Chef's Choice Course
Chef's Choice Course är en omsorgsfullt komponerad omakase-meny som låter kocken välja säsongens bästa råvaror och traditionella smaker. Denna meny är perfekt för dig som vill ha en autentisk och exklusiv japansk matupplevelse i en intim atmosfär, där varje rätt berättar sin egen historia och visar på kulinarisk skicklighet.
- Perfekt för foodies och finsmakare som söker genuina japanska smaker.
- Intimt och personligt omakase-koncept där kocken engagerar sig i varje gäst.
- Exklusiva sake- och vinparningar som lyfter fram varje rätts smakprofil.
Stängt - Öppnar 5:00 PM
Måndag
17:00–23:00
Tisdag
17:00–23:00
Onsdag
17:00–23:00
Torsdag
17:00–23:00
Fredag
17:00–23:00
Lördag
17:00–22:00
Söndag
Closed
Sammanvägt betyg 4.4
Loading map...
