Le Canut et Les Gones menyöversikt i Lyon, Frankrike.
På Le Canut et Les Gones i hjärtat av Lyon möts traditionell fransk matlagningskonst med kreativa moderna inslag som gör varje måltid till en minnesvärd upplevelse. Menyn är noga komponerad med fokus på färska, säsongsbetonade råvaror för att erbjuda smakrika och spännande kombinationer.
Förrätter
Börja din kulinariska resa med en förrätt som kombinerar elegans och fräscha smaker. Ett utmärkt exempel är den rökta Filet de fera från Lac Léman, kryddad med korianderfrön och serverad med salicorne och en krämig avocado- och syrablandning. Denna rätt förför med sina färgglada rädisor och den subtila citrusdoften från pomelos.
Huvudrätter
Le Canut et Les Gones erbjuder enastående huvudrätter där klassisk fransk mat möter oväntade smakkombinationer. Testa till exempel den finurligt tillagade caille des Vosges med rökt filé av hö, där den confiterade låret är rikligt kryddat med milda, varma kryddor. Eller njut av den smakrika queue de lotte – oxsvans från havet – tillsammans med bläckfisk och musslor från Bouchot, serverad med en fyllig bouillabaisse-sås. Till detta erbjuds gnocchis och ugnsbakad fänkål som ger en perfekt balans mellan texturer och smaker.
Dessert
Avsluta med en utsökt dessert som sätter pricken över i:et på din middag. En delikat meringue med smak av kaffe och hasselnötter bjuder på en härlig kontrast mellan krispighet och lena smaker. För den som älskar choklad finns även en mousse med champinjonkräm och en karamellglass med saltad grädde som båda är ett måste att prova.
Drycker och specialiteter
Le Canut et Les Gones kompletterar sin meny med ett urval av noga utvalda viner och öl, samt kreativa cocktails som sätter extra krydda på kvällen. Kaffe serveras för den som vill avrunda med en klassisk svensk fika-känsla. Restaurangen erbjuder en varm och inbjudande atmosfär där varje detalj speglar passionen för mat och dryck.
Särskilda höjdpunkter
- Fusion av fransk och japansk smakprofil med rätter som kött tataki med shiso.
- Kreativ användning av råvaror som bränd majs och chorizo-vinaigrette för att ge oväntade smakupplevelser.
- Personlig och engagerad service som gör varje besök unikt och minnesvärt.
