*
*
GUIDE MICHELIN
Lyon, France
La Mère Brazier - Menyöversikt
Välkommen till La Mère Brazier i hjärtat av Lyon, där regional haute cuisine möter elegans i en 1920-talsinspirerad miljö. Menyn, uppkallad efter den legendariska grundaren Eugénie Brazier och omsorgsfullt tolkad av kocken Mathieu Viannay, erbjuder en kulinarisk resa genom klassiska Lyonnais-rätter med en modern twist.
Förrätter
Börja din smakupplevelse med en klassisk Pâté en Croûte, där krämig foie gras och delikat fågelkött omsluts av en gyllene, spröd paj. Eller prova de delikata Artichauts à la Barigoule, där kronärtskockor långsamt tillagas med doftande Provence-örter och en touch av vitt vin, vilket ger en frisk och aromatisk start.
Huvudrätter
För huvudrätten erbjuder La Mère Brazier en lyxig Quenelle de Brochet, en traditionell rätt med gädda blandad i en sammetslen smet av mjöl, smör och crème fraîche, serverad med en rik och len sås. För en verkligt minnesvärd upplevelse kan du välja den berömda Poularde de Bresse en Vessie – en saftig Bresse-höna som tillagas med vitt vin, tryffel och foie gras för en utsökt smakrikedom som firar det bästa av fransk gastronomi.
Dessert
Avsluta måltiden med en elegant Soufflé au Grand Marnier, där ägg och socker blandas till en luftig, smaksatt delikatess med den subtila apelsinlikören Grand Marnier och en hint av smör – en perfekt balans av sötma och friskhet.
Drycker och specialiteter
Med ett fokus på franska viner och cocktails kompletterar La Mère Brazier smakupplevelsen med en välbalanserad vinlista och innovativa cocktails som harmoniserar med menyns rika smaker. Restaurangen serverar även kvalitetskaffe för en perfekt avslutning på din kulinariska resa.
Meny Eugénie Brazier
Den här menyn är en hyllning till grundaren Eugénie Brazier och erbjuder en noggrant utvald samling av hennes ikoniska rätter, varsamt omarbetade för att hylla traditionen med modern finess. Varje rätt är en fest för sinnena och bjuder på en kompromisslös smakupplevelse i varje tugga.
- Pâté en Croûte – en klassisk förrätt med foie gras och fin fågelkött inbäddat i en spröd paj.
- Artichauts à la Barigoule – kronärtskockor tillagade med aromatiska örter och vitt vin, en fräsch och smakrik start.
- Quenelle de Brochet – en len och klassisk fiskrätt med gädda, smör och crème fraîche.
- Poularde de Bresse en Vessie – en lyxig rätt med Bresse-höna, tryffel och foie gras som smälter i munnen.
- Soufflé au Grand Marnier – en luftig dessert med ägg och en subtil smak av apelsinlikören Grand Marnier.
Stängt - Öppnar 7:45 PM
Måndag
12:00–13:15, 19:45–21:15
Tisdag
12:00–13:15, 19:45–21:15
Onsdag
12:00–13:15, 19:45–21:15
Torsdag
12:00–13:15, 19:45–21:15
Fredag
12:00–13:15, 19:45–21:15
Lördag
Closed
Söndag
Closed
Sammanvägt betyg 4.6
Loading map...