Menu du chef på William Frachot i Dijon, Frankrike.
Upptäck en utsökt meny som hedrar Bourgognes lokala råvaror med en modern twist på William Frachot. Restaurangen bjuder på en smakfull mix av klassiska och innovativa rätter, perfekt för finsmakare och matentusiaster som söker en unik kulinarisk upplevelse i Dijon.
Förrätter
Foie gras de canard poêlé , serveras med kryddigt pain d'épices och söt fikonmarmelad, en perfekt balanserad start på måltiden.
Tartare de bœuf , en råbiff med finhackat nötkött, kapris, cornichons och ett delikat vaktelägg som ger en elegant och smakrik inledning.
Huvudrätter
Filet de bar rôti , varsamt tillagad havsabborre serverad med krämig selleripuré och en klassisk beurre blanc-sås som lyfter fram fiskens naturliga smaker.
Magret de canard aux cerises , en saftig ankbröstsrätt med färska körsbär och en rik rödvinssås som skapar en harmonisk och elegant smakupplevelse.
Desserter
Tarte Tatin , den omtalade upp-och-ner äppelpajen gjord på smörig smördeg och serveras med len crème fraîche — en fransk klassiker med en modern touch.
Soufflé au chocolat , en luftig chokladsoufflé gjord på mörk choklad och ägg, serverad tillsammans med en silkeslen crème anglaise för den perfekta avslutningen.
Drycker och specialiteter
William Frachot erbjuder ett brett urval av regionala viner från Bourgogne, noggrant utvalda för att komplettera varje rätt perfekt. För den som önskar finns även eleganta cocktails och ett gediget sortiment av öl och kaffe, vilket gör det enkelt att hitta drycken som passar just din smak och tillfälle.
- Förrätter med elegans och lokala smaker.
- Huvudrätter som uttrycker Bourgognes kulinariska arv.
- Desserter som förtrollar med klass och innovation.
- Noggrant utvalda drycker från Bourgognes vinregion.
