Name: Restaurant Le Sauvage
Address: 6 Rue du Chapitre, 25000 Besançon, France

Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Stockholm

Black Milk Gastro Bar

Göteborg

Brasserie Draken

Malmö

Mutantur

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Safari i Kenya

med Great Plains Conservation

Maasai Mara Guide

Din guide till

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Weekend Guide

Spanien

Sevilla

2025

Stockholms Bästa Uteserveringar

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

Gastronomipriset 2025

Vinnarna & kvällen

Nova Circle på Galan på Berns

Mpala Jena Private Villas

Öppnar augusti 2025

vid Mpala Jena Camp, Zimbabwe

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Nyöppnat café på Djurgården

Stockholm 1897

Vi åkte med

SAS Destination Unknown

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

i Stockholm

Det bästa kaffet

Roliga restauranger

Globalt

Björn Frantzéns krogar

Barnvänliga restauranger

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Besançon

The restaurant is praised for its beautiful setting and attentive service. However, some patrons have expressed concerns about the portion sizes, pricing, and certain dish preparations.

Europe

France

Djupt förankrat i den pittoreska staden Besançon, på Rue du Chapitre, ligger Restaurant Le Sauvage, en kulinarisk pärla som erbjuder en oförglömlig matupplevelse. Här förenas traditionell fransk gastronomi med en modern twist, vilket skapar en atmosfär som är både elegant och inbjudande. Med en meny som hyllar lokala och säsongsbetonade råvaror, är varje rätt en hyllning till regionens rika smakprofil. Besökare kan förvänta sig en gastronomisk resa som börjar med en perfekt tillagad foie gras, som smälter i munnen och kompletteras av en delikat syra från tillbehören.

Le Sauvage är inte bara en restaurang; det är en upplevelse. Här kan du njuta av en huvudrätt av perfekt pocherad fisk, vars mjuka textur och smakfulla sås gör varje tugga till en njutning. Avsluta måltiden med deras berömda "chocolat chaud", en varm chokladkaka som serveras med glass och en krispig chokladtuile. Denna dessert är en fest för sinnena, där varje komponent harmoniserar för att skapa en oförglömlig smakupplevelse.

Enastående atmosfär med en vacker trädgård och uteservering.

Fokus på lokala och säsongsbetonade råvaror.

Vänlig och professionell personal som gör varje besök speciellt.

Beläget bara en kort promenad från den historiska fästningen La Citadelle, är Le Sauvage en perfekt utgångspunkt för att utforska Besançons rika historia och kultur. Efter en måltid kan du strosa genom de charmiga gatorna i den gamla staden och upptäcka lokala butiker och konstgallerier.

Vad är Le Sauvage känt för?  
Le Sauvage är känt för sin eleganta atmosfär och sina utsökta rätter som fokuserar på lokala ingredienser.

Varför besöka?  
För en oförglömlig matupplevelse i en unik miljö, perfekt för både romantiska middagar och familjesammankomster.

Vad finns det att göra i närheten?  
Besök den imponerande La Citadelle och njut av en promenad genom Besançons charmiga gator.

Låt dig förföras av smakerna på Restaurant Le Sauvage. Boka ditt bord idag och upplev en kulinarisk resa som du sent kommer att glömma!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnTUNRdXFQTFlnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ-aPSeJxjjUcRuFtvg7Eda4c/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnTUNRdXFQTFlnEAE

Restaurant Le Sauvage has stood out among all other restaurants I’ve visited in France. Through and through, the experience here was great. While I later learned that I made my reservation time too early, as the restaurant really started to fill up at 20h, the service and the food was still top notch, despite us being just the second group to sit down. For my appetizer I got the foie gras, which when eaten with the other elements of the dish, is one of the best bites of food I’ve had in my life. For my main course I ordered the poached fish, which was incredibly tender and excellently plated. And for dessert, I ordered the “chocolat chaud,” which was also shockingly fantastic, combining warm cake, hot chocolate, ice cream, and a chocolate tuile. The restaurant itself is exactly what you expect from a fancy French restaurant, clean, elegant and organized. Overall, the meal was fantastic, and for what I received, I’m inclined to say a good deal. For this caliber of food, €59 for 3 courses is incredibly reasonable, especially considering the price of a comparable dinner elsewhere, such as at a Michelin starred restaurant. My only critique would be the presentation of the chocolat chaud, whose plating, just doesn’t prepare you for just how good it will taste, unlike the other dishes. While I do understand the intent of the mug, being recessed into it and combined with the bulkiness of the mug, doesn’t add up for me personally. But this is a small grievance, and Le Sauvage is a fantastic experience, and l can’t see a world where I don’t come back.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNUOEx1RWVREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ-aPSeJxjjUcRuFtvg7Eda4c/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNUOEx1RWVREAE

This is a hotel restaurant to which we would like to return.  The hotel and rooms are beautiful and the evening meal was delicious and served in a busy atmospheric dining room. Even at the booking stage the team were very friendly and understanding and even the chef was very warm and welcoming. I highly recommend Le Sauvage.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNSbWQzUTJRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ-aPSeJxjjUcRuFtvg7Eda4c/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNSbWQzUTJRRRAB

This restaurant (and the hotel it is in) was an absolutely fantastic find for us. The menu offers really interesting options with a major focus on local and seasonal produce. All our dishes were perfectly prepared, and at 55 € for three excellently prepared courses, with amuse-bouche before, it is very fair value for money.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR6Nk8yT2d3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ-aPSeJxjjUcRuFtvg7Eda4c/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR6Nk8yT2d3RRAB

Super place - beautiful building with lots of character and charm. Very helpful staff. Delightful restaurant.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR4d3V2X01BEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ-aPSeJxjjUcRuFtvg7Eda4c/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR4d3V2X01BEAE

It's a magic place!

The building host both the restaurant and the hotel of the same name. It on the border of the Besançon's old city, right below the 17th-century fortress called La Citadelle, one of the finest masterpieces of military architecture from The military engineer Vauban. The city center is at 10 minutes walk.

The history of the building itself is incredible, but let's go back to the restaurant. The parcel is on a slope, with a private great garden in front of the building, which means you only see the trees of the garden and the forest on the other side of the valley.
If you are lucky to have good weather, you can even eat on the terrasse (see the picture).

The food was really great. I have started with a foie-gras very well balanced with rest of the side dish. We had then a prefectly cooked beef with a very tasty sauce. The dessert was also at the same great level. We were lucky also with the wine choice: a strong Pouillac that matched the beef very well.

We have spent 3 days in Besançon and visited other high rated restaurants. The quality was quite high everywhere, but this one is clearly a step above!

If I come back to Besançon in the future, hotel and best restaurant are already chosen!

Thanks Le Sauvange!

Dine at Besançon's Restaurant Le Sauvage - Luxury French Cuisine

Le Sauvage Restaurant is located at the foot of the Vauban Citadel in Besançon, France, occupying the former convent of the Poor Clares. The restaurant offers a cozy setting with old parquet floors and tablecloths, and features a terrace overlooking the park.

A traditional and creative menu with a selection of excellent ingredients from the best French and European soils, paired with wines specially designed to exalt the dishes.

Pancetta-style veal breast confit, croutons, dandelions and garlic vinaigrette

Spinach velouté served cold, smoked haddock fillet in gravelax, candied egg yolk and sesame oil

Pâté en croûte of guinea fowl, poultry and livers, mustard pickles and pear chutney with vin jaune

Heart of red tuna in a ravioli style, tuna tartar, vegetables and lemon oil

Mille-feuille of duxelle and raw brown mushrooms, torchon-cooked foie gras and crispy tuile

Court-bouillon poached skate wing in bread crust, peppered artichoke barigoule, Breton artichoke cream, creamy fumet and parsley oil

Back of Faroese salmon confit in olive oil, barley pearls, spring vegetables and bread tuile in olive oil

Stuffed quail cooked at low temperature, pan-fried liver escalope, pressed potatoes, spring onions, guanciale and juice

Beef cheek confit in red wine, local oyster mushrooms, glazed peas, grelots onions and beef juice

Pressed leg of free-range chicken, green asparagus and spinach, mushroom and vin jaune juice

Cocoa nib biscuit, Tahitian blue vanilla and tonka ganache, milk mousse tuile and tonka bean ice cream

Pineapple compote, marshmallow and pineapple roll, lime ganache, sweet pastry and pineapple sorbet with Timut pepper

Apple tatin, granny and green chartreuse sorbet

Avocado and mango tartare, vanilla guacamole, mango lemon gel, light cream, tuile and vanilla ice cream

Crunchy vanilla Saint-Honoré-style Choux pastry, salted butter caramel, peanut ganache and caramel ice cream

Restaurant Le Sauvage i Besançon – Fransk matupplevelse

Doubs Municipality

Restaurant Le Sauvage

Lunch and Dinner

Dinner

À la carte

Restaurang Le Sauvage i Besançon: En Restaurangupplevelse utöver det vanliga i Bourgogne-Franche-Comté Frankrike

Beläget i hjärtat av Besançon på 6 Rue du Chapitre, erbjuder Restaurang Le Sauvage en unik kulinarisk resa med fokus på lokala och säsongsbetonade råvaror. Den eleganta restaurangen ligger i en charmig byggnad precis vid foten av den historiska fästningen La Citadelle, och här kombineras enastående fransk gastronomi med en atmosfär av sofistikerad fransk charm.

Restaurangen är känd för sin 3-rätters lunch och middag som erbjuds för 59 €, vilket är enastående valuta för pengarna med tanke på den höga kvaliteten. För den som vill ha en mer omfattande upplevelse finns en 4-rätters middag för 75 €, där varje rätt är konstnärligt presenterad och tillagad med största omsorg.

 är en av höjdpunkterna, perfekt balanserad med tillbehör som skapar en av de mest minnesvärda smakerna i livet. Den pocherade fisken är otroligt mör och elegant upplagd, medan deras dessert ”chocolat chaud” förenar varm kaka, varm choklad, glass och ett krispigt chokladtuille till en oväntat fantastisk avslutning på måltiden.

Le Sauvage utstrålar elegant fransk stil, med en välorganiserad, ren och inbjudande miljö. Restaurangens läge på en sluttning med en privat trädgård och utsikt över skog och dal skapar en rogivande atmosfär, särskilt när vädret tillåter utomhusservering på terrassen.

Personalen är känd för sin värme och professionalism, där till och med kocken möter gäster med en personlig touch. Servicen är snabb och vänlig, vilket förhöjer den redan höga kvaliteten på matupplevelsen. Trots att restaurangen fylls upp snabbt runt kl 20, är varje gäst garanterad förstklassig uppmärksamhet.

 då restaurangen snabbt blir full, särskilt efter klockan 20.

 är mycket rimlig med 3-rättersmeny från 59 €, vilket är ett fynd jämfört med många Michelinrestauranger.

 är begränsad, restaurangen passar bäst för vuxna och par.

Le Sauvage är mer än bara en restaurang – det är en magisk plats där historia, gastronomi och natur möts. Den personliga servicen, det spännande menyvalet med säsongsbetonade råvaror och den vackra miljön gör detta till en oumbärlig destination för matälskare och resenärer som söker en genuin fransk smakupplevelse i Bourgogne-Franche-Comté.

Bourgogne-Franche-Comté Region

Upplev gastronomi av högsta klass på Le Sauvage i Besançon. Njut av innovativa rätter i en charmig, historisk miljö med vacker utsikt och vinparningar.

Le Sauvage Restaurant Besançon France - Exklusiv matupplevelse

Planera ditt besök till Le Sauvage i Besançon. Utforska lokala sevärdheter och upptäck det bästa av fransk kulinarisk kultur med våra experttips.

Utforska Besançon - Tips och reisplaner för restaurang Le Sauvage

Öppettider för Le Sauvage, Besançon. Hitta öppettider för Le Sauvage på platsen för att planera ditt besök - novacircle.com

Le Parc Besançon

Restaurant Saint Pierre

Restaurant Épicéa