Menus du Cambusier - en smakfull resa i Saint-Malo restaurangvärld
Le Cambusier, beläget i hjärtat av Saint-Malo, bjuder in till en kulinarisk upplevelse där lokala råvaror och havets läckerheter står i centrum. Restaurangen erbjuder två exklusiva menyer som speglar den franska kusten och dess rika smaker. Med en atmosfär som kombinerar enkelhet och elegans är detta en destination för alla som vill njuta av autentisk bretonsk gastronomi.
Starters
Börja måltiden med fräscha och välbalanserade smaker som Carpaccio de daurade, en elegant rå fiskrätt uppskattad för sin delikata struktur, toppad med ägg av regnbågsöring och den aromatiska örten shiso. För den som älskar havets gåvor är 6 huîtres de Cancale – färska ostron från regionens berömda vatten – ett självklart val.
Main courses
På huvudrättsfronten bjuder Le Cambusier på två signaturrätter som hyllar det lokala köket: Menu des Marins kombinerar filé av torsk med en lyxig hummer-smörsås och ett krämigt potatismos, ackompanjerat av en krispig sallad César och smaksatta ravioles fyllda med fläsk och svamp, förhöjda med emulsion av vitlök och parmesan. Den andra menyn, Menu Cambusier, presenterar en perfekt tillagad pavé av gul torsk med blomkål smaksatt med gurkmeja och anisgrädde som ger en subtil exotisk ton.
Desserts
Avsluta med en utsökt milfeuille med vanilj, pekannötter och salt karamell som bjuder på en perfekt balans mellan krispighet och len sötma. För en fräschare avslutning finns också en luftig jordgubbs Chantilly med kål som ger en oväntad men underbar kombination.
Drinks and specialties
Le Cambusier erbjuder ett noggrant utvalt sortiment av franska viner, särskilt från Bretagne och andra klassiska regioner, som kompletterar varje rätt perfekt. Här kan du även njuta av välkomponerade cocktails, lokala ölsorter och kaffe av hög kvalitet, vilket gör det enkelt att hitta drycken som matchar stämningen och maten.
- Menu des Marins – En fisk- och skaldjursmeny med bland annat torskfilé, hummer-smör, ravioles med fläsk och svamp samt färska ostron från Cancale.
- Menu Cambusier – En elegant rätt med gul torsk, blomkål smaksatt med gurkmeja, anisgrädde och en avslutande milfeuille med vanilj och pekannötter.
