En oförglömlig smakupplevelse på Guefen i Paris för matälskare och finsmakare.
Beläget på Rue du Vertbois i hjärtat av Paris erbjuder Guefen en unik och intim middagsupplevelse där gäster delar ett högt gemensamt bord, vilket skapar en engagerande och personlig atmosfär. Här presenterar den israeliensiska kocken Ohad Amzallag ett noggrant komponerat Menu dégustation som är en smakresa genom flera utsökta rätter med noggrant utvalda ingredienser för att tillfredsställa även den mest kräsna gourmanden.
Förrätter
Varje förrätt är en konstnärlig sammansättning av smaker och texturer, perfekt för att väcka aptiten. Prova exempelvis:
- Tartlett toppad med kräm av jordärtskocka, marinerad röd tonfisk och kryddig barbecuesås
- Verrine med tomattartar och rödingrom i dashi-sås
- Craquelin toppad med aubergineyoghurtsmousse och sardinsås garum
Huvudrätter
Huvudrätterna är skapade med finess och elegans, där lokala och internationella smaker smälter samman i perfekt harmoni:
- Topinambur med miso, jordärtskockssmulor och chips samt fermenterad mjölk
- Sûtlaç smaksatt med blåmögelost, rå fisk marinerad i aguachile
- Marockansk fiskdumpling med XO-sås
- Fettsnål fiskfilé med freekeh-kaka, mangoldkräm och grönsaksdemiglace
Dessert
Avsluta din måltid med en utsökt pumpadessert som rundar av smakresan i perfekt balans och elegans.
Drycker
Till maten kan du njuta av utvalda viner som harmoniserar med de rika smakerna i menyn, samt kvalitetskaffe som sätter pricken över i:et på din kulinariska upplevelse.
