Menu del ristorante Baccanti i Matera Italien
Upptäck en utsökt blandning av tradition och modernitet på Baccanti, där varje rätt är en hyllning till färska, lokala ingredienser och det autentiska italienska köket. Restaurangens meny är noga komponerad för att ge dig en oförglömlig smakupplevelse i hjärtat av Matera.
Förrätter
Börja din kulinariska resa med eleganta och unika förrätter som sätter tonen för resten av måltiden.
- Carpaccio di baccalà con insalata tiepida di pomodoro: en delikat rätt med torsk carpaccio serverad med en varm tomatsallad.
- Vellutata di cicerchie con funghi cardoncelli e spuma di pecorino: en krämig soppa gjord på cicerchia bönor med smakrika cardoncelli-svampar och en luftig pecorinokräm.
- Fagottini di pezzente con fagioli di Sarconi e pomodorini: små pastapåsar fyllda med pezzente-ost, serverade med Sarconi-bönor och färska körsbärstomater.
Huvudrätter
För huvudrätten kan du njuta av rätter som kombinerar traditionella italienska smaker med en modern twist, tillagade med omsorg.
- Stinchetto di maialino con patate novelle: mör kotlett av griskulting serverad med färska, nykokta potatisar.
- Cosciotto di faraona con patate e lampascioni: ugnsbakad vaktelklubba ackompanjerad av potatis och lampascioni, de karakteristiska lök-liknande lökarna från regionen.
Efterrätter
Avsluta din måltid med en lätt och förförisk efterrätt som fångar essensen av italiensk söthet.
- Nuvola di ricotta con salsa di fragole Candonga: en luftig ricottamoln med en frisk och söt sås gjord på Candonga-jordgubbar.
Drycker och specialiteter
Baccanti kompletterar sin meny med noga utvalda drycker och ett urval av dagliga specialiteter som speglar säsongens bästa råvaror och kreativa kökskunskaper.
Besök Baccanti i Matera för en oförglömlig smakupplevelse som förenar det bästa av italienska traditioner med modern gastronomi.
