Spontan Vinbar menyöversikt i Trondheim Norge och svenska kulinariska smaker med fokus på lokal och säsongsbetonad mat och dryck.
Upptäck en smakrik resa på Spontan Vinbar, beläget i hjärtat av Trondheim. Här möts du av en spännande meny inspirerad av New Nordic cuisine, där varje rätt skapas med noga utvalda lokala och säsongsbetonade ingredienser. Vinlistan kompletterar perfekt med biodynamiska och naturliga viner, vilket gör varje måltid till en minnesvärd upplevelse för både matälskare och vinentusiaster.
Förrätter
Börja din kulinariska upplevelse med en rad aptitretande förrätter som balanserar klassiska smaker med innovativa inslag.
- Chicken Liver Mousse: en sammetslen mousse gjord på kycklinglever, smör och serveras med syrliga lingon och rostat bröd.
- Raw Shrimp Tartare: fräsch och intensiv tartar på råa räkor med puré av purjolök och inlagd nypon.
- Potato Lompe with Hitra Crab: en delikat kombination av tunn potatislompe fylld med färsk Hitra-krabba, fermenterad citronemulsion och dill.
- Grilled Scallops: perfekt grillade pilgrimsmusslor serverade med kålrot, vit störrom Rossini-kaviar och syrad kålrotssås.
Huvudrätter
Njut av robusta och smakrika huvudrätter där varje ingrediens är noggrant utvald för att ge en perfekt balans av textur och arom.
- Hasselback Potato with Mousseline Sauce: ugnsbakad hasselbackpotatis serverad med len mousselinesås, gräddfil, schalottenlök, gräslök och rom från vitfisk.
- Langoustine with Fried Yeast Emulsion: saftiga havskräftor serverade med friterad jästemulsion och inlagd fläderblom för en oväntad smakexplosion.
- Lamb Tenderloin with Braised Lamb Leg: en elegant rätt med lammfilé och långkokt lammlägg, kompletterad med hjärntaggsvamp, kantarellkräm, krispig kycklinghud och grönkål.
Desserter
Avsluta din middag med våra utsökta desserter som kombinerar tradition med överraskande smakkombinationer.
- Rosette Cheese with Black Currant Jam: krämig rosettost serverad med syrlig svartvinbärssylt för en perfekt balans mellan sött och syrligt.
- Milk Ice Cream with Chocolate and Jerusalem Artichokes: len mjölkglass med choklad, jordärtskocka, blåbär och ett inslag av bergamott som ger en frisk avslutning.
- Choux with Salt and Caramelized White Chocolate Ganache: mjuk choux-pastry fylld med salt och karamelliserad vit chokladganache för en oväntad söt och salt kombination.
Drycker och specialerbjudanden
Spontan Vinbar erbjuder ett brett urval av biodynamiska och naturliga viner som harmoniserar perfekt med menyn. För de som föredrar alkoholfritt finns ett fräscht utbud av egenpressade juicer och kreativa dryckesalternativ.
Sammanfattningsvis är Spontan Vinbar ett måste för matälskare som söker en unik och välbalanserad smakupplevelse i Trondheim.
