Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Göteborg

Blue Brunch & Bar

Stockholm

Kanon

Malmö

Gustavino

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Din guide till

I Sverige

Naturnära hotell

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Magisk julstämning

Tysklands kändaste julmarknader

På Södermalm

Bästa vintagebutikerna

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

äkta New York-bagels i Vasastan

Village Bagels 

I Stockholm

Bästa Chambre Séparée Restaurangerna 

Standupklubb i Vasastan

Valv1

i Stockholm

Stockholm Food & Wine 2025 

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

Kick-off och teambuilding 

bästa restauranger för hemleverans

I Stockholms

5 bästa loppisarna

I Europa

underskattade weekendstäder

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Tollbua: A Culinary Gem Opposite Rockheim Museum in Trondheim Norway 

Nestled opposite the iconic Rockheim museum in the heart of Trondheim, Tollbua is a restaurant that masterfully blends Norwegian culinary traditions with creative international flair. This vibrant dining spot attracts food enthusiasts, digital nomads, and trend-conscious travelers seeking an unforgettable gastronomic experience in Norway's charming city.

Tollbua is more than just a restaurant—it is a celebration of seasonal Norwegian ingredients elevated by expert chefs. Diners can expect a thoughtfully crafted menu featuring standout dishes like perfectly prepared halibut with a delicate crème sauce infused with Vin Jaune, and veal tartar starters paired with homemade bread and rich mushroom broth. The dessert highlights the best of Norwegian strawberries and rhubarb complemented by elderflower, delivering a taste of the region's freshest produce.

 contribute to a polished dining experience with attentive service that makes guests feel right at home. The ambiance combines elegance with warmth, encouraging guests to relax and savor each moment of their meal.

Whether you're planning a work dinner, a celebratory event, or a casual night out, Tollbua offers a refined yet welcoming setting suitable for groups. The restaurant serves lunch and dinner, alongside a curated selection of cocktails, fine wines, beer, and coffee to complement your dining experience.

 with an emphasis on fresh local ingredients.

 including vegetarian options with advance notice.

 and offers reservable seating for groups.

 Tollbua operates from Wednesday to Friday, 16:00 to late, Saturday from 12:00 to late, and is closed on Sundays and Mondays.

 While there is no strict dress code, guests are encouraged to dress smart-casual to match the restaurant's elegant atmosphere.

Does Tollbua accommodate dietary restrictions?

 Yes, Tollbua is known for its ability to accommodate various dietary restrictions. It's recommended to inform the restaurant in advance about any specific needs.

 Yes, there is parking available in the vicinity of Tollbua, including street parking and nearby parking facilities.

 Yes, Tollbua offers vegetarian options and can customize dishes upon request to suit vegetarian diets.

Tollbua enjoys a overwhelmingly positive reputation within the Trondheim community and among visitors. Guests consistently highlight the restaurant’s outstanding food quality, innovative use of local ingredients, and expertly paired wines. The staff's friendliness and deep knowledge add a personal touch that enhances every meal. While a few reviews mention minor service hiccups, the general consensus praises Tollbua as a must-visit for those looking to enjoy exquisite Norwegian cuisine in an elegant yet inviting setting.

The Historical Journey of Tollbua in Trondheim, Norway.

Nestled in the vibrant city of Trondheim, **Tollbua** is not just a restaurant; it is a tribute to Norway’s rich culinary heritage and innovation. Housed in a beautifully renovated building that once served as the customs office in 1910, Tollbua has transformed into a Nordic gourmet bistro under the expert guidance of Christopher W. Davidsen, a celebrated chef and Bocuse d'Or silver medalist. This establishment has quickly gained recognition, establishing itself as a must-visit culinary destination in Norway.

 Christopher W. Davidsen won silver at the Bocuse d'Or.

 Tollbua opened in Trondheim, offering a 4- or 6-course menu based on seasonal and local ingredients.

 Tollbua was recognized in the Michelin Guide for its exceptional use of local ingredients.

The recognition by the Michelin Guide is a testament to the restaurant's commitment to excellence, showcasing the finest local ingredients in each dish. Davidsen's philosophy emphasizes the importance of sustainability and local flavors, making each dining experience at Tollbua a journey through Norway’s diverse culinary landscape.

Tollbua not only represents a historical landmark but also embodies the spirit of modern Norwegian cuisine. With its exquisite 4- or 6-course menus, guests are invited to indulge in a dining experience that marries tradition with contemporary techniques. Each plate tells a story, reflecting both the chef’s passion and the heritage of Trondheim.

Discover Tollbua in Trondheim Norway: A Culinary Gem by Rockheim Museum 

Nestled opposite the iconic Rockheim museum in Trondheim, Tollbua offers an exquisite dining experience that combines contemporary Nordic cuisine with the finest local ingredients. This Michelin Guide–recognized restaurant is praised for its 

 and innovative use of local ingredients, such as velvety veal tartar starters, halibut in delicate creme sauces, and seasonal Norwegian strawberries for dessert. The kitchen’s creativity shines in every meticulously crafted dish.

Ambiance and Service That Elevate Your Dining Experience

Tollbua’s atmosphere is described as elegant yet welcoming, making it ideal for special occasions, group dinners, or a refined meal after exploring Trondheim’s cultural landmarks. Diners frequently commend the knowledgeable and friendly staff who deliver attentive service with genuine smiles, greatly enhancing the overall experience.

While Tollbua excels in many areas, visitors should note its limited operating hours, which may require careful planning. The restaurant’s popularity means that reservations are strongly recommended to secure a table, especially on weekends or during peak tourist seasons. Some guests have mentioned seating near the entrance can feel chilly at times, so requesting a more central spot might improve comfort.

Why Tollbua Stands Out in Trondheim’s Culinary Scene

The restaurant’s dedication to showcasing local flavors with an inventive twist makes it a must-visit for food enthusiasts and travelers seeking authentic yet modern Norwegian cuisine. From the thoughtfully curated four-course menus to the impeccable wine and cocktail selections, Tollbua crafts every detail to delight discerning palates.

 Exceptional food quality with innovative local ingredients, knowledgeable and friendly staff, elegant atmosphere, and Michelin Guide recognition.

 Limited operating hours, high demand means reservations are recommended, and occasional seating near the cold entrance.

Discover tollbua in trondheim norway's culinary gem 

Nestled opposite the iconic Rockheim museum along Brattørkaia, Tollbua offers a sophisticated dining experience that perfectly captures the essence of Norwegian seasonal cuisine. This charming restaurant invites food enthusiasts and travelers alike to indulge in thoughtfully crafted menus highlighting fresh, local ingredients.

seasonal menus crafted to delight the palate

At the heart of Tollbua's culinary offerings is the celebrated 4-course menu, a flawless journey through flavors such as velvety veal tartar, house-baked breads paired with a rich broth infused with local mushrooms, and a delicately prepared halibut swimming in a unique Vin Jaune cream sauce. The finale features exquisite Norwegian strawberries and rhubarb accented with fragrant elderflower, bringing a refreshing close to the meal.

For guests seeking a more immersive taste experience, the 6-course menu expands on these seasonal delights, introducing additional carefully curated dishes that showcase the best of Trondheim's gastronomic bounty.

the perfect spot for drinks and small bites

Beyond the full menus, Tollbua's Lounge Menu offers a tempting array of smaller dishes ideal for sharing over cocktails or wine. This relaxed setting complements the restaurant’s warm atmosphere, making it a top choice for social gatherings or unwinding after exploring the city.

 featuring veal tartar, mushroom broth, halibut with Vin Jaune sauce, and Norwegian seasonal fruits.

 to savor even more seasonal local ingredients and creative dishes.

 offering smaller dishes perfect for pairing with cocktails, wine, or coffee in a cozy ambiance.

exceptional service and inviting atmosphere

Guests consistently praise Tollbua for its knowledgeable, friendly waitstaff and the polished presentation of every course. While some visits have noted a brisk pace and seating near the entrance can feel a bit cool, the attentive service and warm smiles more than make up for these small details.

 as this popular venue fills quickly, especially for its remarkable dinner service featuring beer, wine, and expertly crafted cocktails.

plan your visit and savor authentic trondheim flavors

Whether you're a foodie chasing Norway's finest seasonal dishes, a digital nomad seeking a cozy workspace with exceptional coffee, or a traveler wanting to experience Trondheim's culinary scene, Tollbua promises an unmatched dining adventure. Located at Brattørkaia 13b, right opposite the Rockheim museum, it’s easily accessible and a must-visit spot to indulge in authentic Scandinavian flavors.

Trondheim

Patrons frequently commend Tollbua for its creative and seasonal menus that showcase the best of Norwegian produce combined with global culinary influences. The restaurant's location in a beautifully renovated 1910 building adds to its charm, providing a unique dining experience. The extensive wine cellar and expertly curated pairings are also frequently highlighted.

Tollbua – En kulinarisk pärla i hjärtat av Trondheim 

Beläget mitt emot det ikoniska Rockheim-museet i Trondheim, erbjuder Tollbua en oförglömlig matupplevelse som förenar norsk tradition med internationella influenser. Denna restaurang är känd för sina säsongsbetonade menyer och en genuin passion för att lyfta fram lokala råvaror på innovativa sätt.

Tollbua är berömt för sina smakrika fyrarättersmiddagar. Gäster kan njuta av allt från delikat kalventartar till perfekt tillagad hälleflundra i en krämig sås smaksatt med Vin Jaune. Efterrätterna, ofta baserade på färska, norska jordgubbar och rabarber med fläder, kompletterar måltiden på allra bästa vis.

En av Tollbuas styrkor är också deras fina vinparningar och cocktails som lyfter varje tugga till en ny nivå.

Personalen är känd för att vara både kunnig och vänlig, och de bidrar till den varma och eleganta atmosfären som genomsyrar restaurangen. Trots några få recensioner om att det kan vara lite kallt vid entrén och att servicen ibland känns bråttom, uppskattar majoriteten av gästerna den professionella och hjälpsamma personalen.

Personalen är glad, tillmötesgående och informerad.

En smart-casual klädkod rekommenderas för att passa in i miljön.

Vissa gäster har upplevt att servicen kan vara lite stressad och att det kan kännas kallt vid entrén.

 Tollbua är öppen onsdag till fredag från 16:00 till sent, lördag från 12:00 till sent, och stängt på söndagar och måndagar.

 Ingen strikt klädkod, men smart-casual rekommenderas för att matcha restaurangens eleganta atmosfär.

 Ja, restaurangen är känd för att kunna anpassa sig till olika dietrestriktioner, men det rekommenderas att meddela i förväg.

Finns det parkeringsmöjligheter vid restaurangen?

 Ja, det finns både gatuparkering och närliggande parkeringsanläggningar.

 Ja, det finns vegetariska rätter och möjlighet att anpassa menyn efter önskemål.

Europe

Norway

Tollbua är en unik restaurang belägen mittemot Rockheim-museet i Trondheim. Med en atmosfär som kombinerar modern design och traditionell norsk värme, erbjuder Tollbua en oförglömlig matupplevelse. Restaurangen har blivit en favorit bland både lokalbefolkningen och besökare, känd för sina säsongsbetonade rätter och en passion för att använda lokala råvaror. Sedan öppningen har Tollbua strävat efter att skapa en plats där mat och gemenskap går hand i hand.

Tollbua erbjuder en varierad meny som hyllar det bästa av norsk gastronomi. Med en betoning på färska, lokala ingredienser, kan gästerna förvänta sig en smakfull upplevelse. Några av de mest älskade rätterna inkluderar:

Veal Tartar med hembakat bröd och svampsoppa

Perfekt tillagad hälleflundra med krämig sås och Vin Jaune

Norska jordgubbar och rabarber med fläderblomssaft

Vegetarisk 4-rättersmeny med säsongsbetonade ingredienser

Husets cocktails och ett noggrant utvalt vinutbud

Tollbua ligger i den livliga stadsdelen Brattørkaia, bara ett stenkast från Trondheim centrum. Området är känt för sina kulturella inslag och närheten till Rockheim, Norges nationalmuseum för populärmusik. Besökare kan njuta av en promenad längs hamnen eller utforska de många butiker och gallerier som finns i närheten.

Oavsett om du är en lokal invånare eller en besökare i Trondheim, är Tollbua en plats du inte vill missa. Med sin fantastiska mat och inbjudande atmosfär är det den perfekta platsen för en middag med vänner eller en romantisk kväll. Boka ditt bord idag och upplev det bästa av norsk matlagning!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURMeWVpM0JREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJSY81O1wxbUYRGf59dfwcssw/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURMeWVpM0JREAE

Great first visit to this restaurant! 4 course meal with a delicious veal tartar as starter followed by home made bread and broth boiled on local mushrooms. Fantastic taste!

Main course were a perfect prepared halibut in a very tasteful creme sauce with Vin Jaune.

For dessert we had tasteful Norwegian strawberries and rhubarb with elderflower.

All presented by smiling, knowledgeable and helpful waiters, and excellent service by our main waiter the whole evening!

Can' wait for our next visit! Thank you 😊

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURicXJuRHpRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJSY81O1wxbUYRGf59dfwcssw/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURicXJuRHpRRRAB

Amazing food, service and ambiance. Each dish really delivered on the highest level! Would recommend to anyone looking for a great night!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2aXI3U2tBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJSY81O1wxbUYRGf59dfwcssw/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2aXI3U2tBRRAB

Went here for a 4-course meal. Unfortunately, not giving 5 stars because of several things. We started off ordering drinks, which had just arrived when the starter came. This maybe 5 mins after arriving to the restaurant, so it all felt a bit hasty.
We were seated by the entrance, and it was quite chilly. We felt it every time people came and left.
Staff not very attentive, the restaurant wasnt even full when we arrived. Had to ask for drink meny when main course came and the drinks started to be empty.
Ordered coffee which were forgotten and had to order again.

Overall an ok visit. I've heard so many great things avt Tollbua and they might have had a "off day", so I will probably visit again ☺️

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIbU8ydUZBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJSY81O1wxbUYRGf59dfwcssw/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIbU8ydUZBEAE

We went here for a work dinner and had the 4-course menu. I had a vegetarian version. It all tasted great! The only reason I'm not giving 5 stars for food is that the main course had the meat substituted with celery root, which is not the most exciting vegetable, but also leaves the dish lacking a source of protein. The sauce on the main was a little sour, which probably suited the duck breast better than the celeriac.
That being said, overall great food, great service, knowledgeable and friendly staff, good atmosphere. Would go again.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNMeElIeGtnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJSY81O1wxbUYRGf59dfwcssw/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNMeElIeGtnRRAB

Tollbua: Lyxig 4-rättersmiddag i Trondheim

Tollbua is located in a beautifully renovated building from 1910, which once housed the customs office in Trondheim. ([dehistoriske.com](https://www.dehistoriske.com/destinations-in-norway/trondheim-area/restaurants/tollbua/?utm_source=openai))

Tollbua i Trondheim - En kulinarisk resa genom historien.

Tollbua, beläget mittemot Rockheim-museet i Trondheim, erbjuder en förtrollande upplevelse där historia och gourmetmat förenas. Den vackra byggnaden, som tidigare fungerade som tullkontor, har genomgått en fantastisk renovering och bär på en rik historia som sträcker sig tillbaka till 1910.

I 2017 blev Christopher W. Davidsen, en erkänd kock som senare skulle grunda Tollbua, känd för sin silvermedalj vid Bocuse d'Or. Hans passion för matlagning och lokala råvaror lade grunden för vad som skulle bli en av Trondheims mest eftertraktade restauranger.

Christopher W. Davidsen vann silver vid Bocuse d'Or.

Tollbua öppnade i Trondheim och erbjuder en 4- eller 6-rätters meny baserad på säsongsbetonade och lokala ingredienser.

Tollbua erkändes i Michelin-guiden för sin exceptionella användning av lokala ingredienser.

Tollbua representerar en ny era av nordisk gastronomi, där tradition möter innovation i en atmosfär av värme och gästvänlighet. Med Davidsens expertis och strävan efter kvalitet har restaurangen inte bara blivit en plats för att njuta av utsökt mat utan även en kulturell knutpunkt i Trondheim.

In the vibrant heart of Trondheim lies Tollbua, a culinary gem perched across the picturesque Brattørkaia and flanking the renowned Rockheim museum. This charming restaurant invites visitors to indulge in a delightful array of Norwegian flavors while soaking in views of the glistening fjord, creating an atmosphere that marries comfort with a touch of Nordic elegance. The eclectic menu, crafted from locally sourced ingredients, boasts a range of traditional dishes with a contemporary twist, ensuring that every bite tells a story of the region’s rich heritage.

Tollbua

Experience a fusion of local Norwegian ingredients and international flavors at Tollbua, offering a variety of meticulously crafted menus and a curated selection of beverages.

4-course menu

6-course menu

Saturday Lunch 3-course menu

Lounge Menu

Wine Pairing

Deluxe Wine Pairing

Tollbua Menu

Upptäck Tollbuas säsongsbetonade fyrarättersmeny i Trondheim, Norge.

Tollbua i Trondheim bjuder på en noggrant komponerad fyrarättersmeny som hyllar de finaste lokala råvarorna kombinerade med internationella smaker. Denna kulinariska upplevelse inleds med utsökta förrätter, fortsätter med eleganta huvudrätter och avslutas med läckra desserter – allt presenterat med en passion för kvalitet och smak.

Börja din måltid med vår delikata kalvtartar, vars milda köttsmak kompletteras perfekt av en krämig tartarsås och färska örter. För en mer rustik start serveras vårt hembakade bröd, bakat på traditionellt vis med noggrant utvalda ingredienser som mjöl, vatten, jäst och salt – perfekt att doppa i säsongens smaksatta rätter. Avsluta förrätten med vår mustiga svampsoppa, kokt på färska lokala svampar och aromatiska grönsaksbuljonger som ger en varm och jordnära smakupplevelse.

Som huvudrätt serveras en perfekt tillagad hälleflundra som smälter i munnen, elegant ackompanjerad av en krämig sås baserad på det unika franska vinet Vin Jaune. Denna kombination lyfter fram havets delikata smaker tillsammans med örtiga toner och en fyllig krämighet som gör varje tugga till en njutning.

Avsluta måltiden med en smakrik dessert där norska jordgubbar och rabarber kombineras med en söt och blommig fläderblomssirap. Denna fräscha och somriga kombination ger en lätt och upplyftande avslutning på en utsökt middag.

 Ett urval av noga utvalda drycker från regionen som kompletterar matupplevelsen.

 Kreativa och klassiska cocktails för att förhöja din kväll.

 Ett urval av varma drycker för en perfekt avslutning eller paus under dagen.

Upplev Tollbua i Trondheim, precis vid Rockheim-museet. Njut av smakfull mat och unik atmosfär. Boka bord idag för en oförglömlig kväll!

Tollbua Restaurang i Trondheim vid Rockheim

Trondheim Municipality

A delightful 3-course lunch served from 12:00 to 16:00 on Saturdays, featuring seasonal dishes.

Saturday Lunch

A selection of small bites perfect for sharing, available in the bar or lounge area.

A curated selection of wines paired with the 4-course menu.

An upgraded selection of premium wines paired with the 4-course menu.

Tollbua – en kulinarisk pärla i Trondheim vid Rockheim museum och Brattørkaia 13b, Norge.

Upptäck Tollbua, en restaurang som erbjuder en unik smakupplevelse i hjärtat av Trondheim vid Brattørkaia. Med sin eleganta, men ändå avslappnade atmosfär, är detta stället för dig som älskar utsökt mat och genuin service. Här serveras säsongsbaserade menyer som ständigt förnyas för att erbjuda det bästa från lokala råvaror.

Tollbua är känd för sina noggrant komponerade menyer som speglar årstidens bästa smaker. För den som vill ha en komplett middag finns en 4-rätters meny som bland annat inkluderar en delikat kalvtartar, hembakat bröd med svampbuljong och perfekt tillagad hälleflundra i en krämig Vin Jaune-sås. Avsluta med nordiska jordgubbar och rabarber med fläder – en dessert som sätter pricken över i.

Vill du ha en ännu fylligare upplevelse finns en 6-rätters meny som breddar smakpaletten ytterligare med fler kreativa rätter som hyllar lokala ingredienser.

För dig som vill njuta i en mer informell miljö erbjuder Tollbua även en lounge-meny med mindre rätter, perfekta att dela eller kombinera med deras utmärkta utbud av cocktails, öl och vin. Här möts god mat och dryck i en skön stämning – perfekt för en kväll med vänner eller en avslappnad afterwork.

 – alltid färska och lokalt inspirerade smaker.

 – personalen guidar dig genom upplevelsen med ett leende.

 – från utvalda viner och cocktails till lokala öl.

Lämpligt för grupper och speciella tillfällen

 – boka bord för en minnesvärd middag med vänner eller kollegor.

Sammantaget är Tollbua en destination som tilltalar alla som söker en genuin och smakrik matupplevelse i Trondheim.

Med sin perfekta kombination av högkvalitativa råvaror, kreativ matlagning och en varm atmosfär bjuder restaurangen in till både vardagslyx och festliga kvällar. Missa inte chansen att prova deras 4- och 6-rätters menyer eller att slå dig ner i loungen för en avkopplande stund med goda drinkar och smakfulla smårätter.

Trøndelag

Upplev Tollbua i Trondheim, en prisbelönt restaurang med lokala råvaror, innovativa rätter och elegant atmosfär. Boka din kulinariska upplevelse idag!

Tollbua Trondheim – Michelin-acknowledged nordisk gourmetbistro

Upptäck Tollbua i Trondheim med sina säsongsbetonade menyer och internationella smaker. Perfekt för gourmetälskare – boka Bord nu!

Njut av exklusiva 4- och 6-rätters menyer på Tollbua Trondheim

Öppettider för Tollbua i Trondheim. Hitta öppettider för Tollbua på [Adress] – novacircle.com

Speilsalen

Fagn

Restaurant Two Rooms and Kitchen