Casa Vergara menyöversikt San Sebastiáns pärla för pintxos och baskiska smaker.
Casa Vergara, beläget mitt i San Sebastiáns charmiga gamla stad, erbjuder en förstklassig kulinarisk upplevelse med en bred palett av traditionella baskiska pintxos och rätter, tillagade med noggrant utvalda, färska ingredienser. Den moderna gastrobaren kombinerar smart och autentisk presentation med en varm och inbjudande atmosfär, perfekt för både matälskare och resenärer.
Starters - aptitretare som väcker smaklökarna
Njut av en rad utsökta starters som kombinerar baskiska klassiker med kreativa inslag. Prova den berömda Gilda som finns både i original med ansjovis, grön paprika och oliver, eller varianten med ost för en mjukare smakupplevelse. Andra favoriter inkluderar klassisk Tortilla de patata med potatis och lök, den krämiga Crema de foie som serveras med rostat bröd, samt läckra skaldjur som Pulpo con patata revolvona och Ceviche de vieira med fräscha citron- och koriandertoner. För den som söker något unikt är Erizo gratinado, gratinerad sjöborre, en oväntad delikatess.
Mains - smakrika varmrätter med baskisk twist
Huvudrätterna på Casa Vergara är en fest för smaklökarna och visar upp regionens rika kulinariska arv. Missa inte Huevo a baja temperatura con hongos - perfekt kokt ägg med svamp, potatisemulsion och knaprigt iberiskt skinka. Fisken står i fokus med flera alternativ: Roca de bacalao a la gabardina, en friterad torskbit med pil-pil-emulsion; Pimiento relleno de bacalao, paprika fylld med torsk och bläckfiskstinta; och Taco de bacalao de Islandia, en spännande tolkning med majs tortilla och pil-pil. För köttälskare är Sukalki, en mustig gryta på iberiskt fläskkött med potatis och grönsaker, ett självklart val. Skaldjursfantaster uppskattar Brocheta de bacalao y gambas med amerikansk sås och Brocheta de champi con gambas plancha, där champinjoner och räkor möter en smakrik persiljeolja.
Desserts - söta avslutningar
Casa Vergara kompletterar den salta upplevelsen med omsorgsfullt utvalda desserter som bjuder på en välförtjänt söt avslutning efter maten. Perfekt för den som vill njuta av det baskiska kökets variation ända till sista tuggan.
Drinks - klassiska och moderna drycker
Till maten kan du njuta av ett urval av fina viner från Baskien och övriga Spanien, tillsammans med svalkande sangria och ett brett sortiment av ölsorter. För kaffeälskare finns även espresso och andra kaffevarianter att välja bland, vilket gör Casa Vergara till en komplett destination från morgon till kväll.
Specials - unika rätter och rekommendationer
- Iberico Ham Sandwich – Ett smakrikt baskiskt smörgåsalternativ som fångar essensen av spansk matkultur.
- Uni (sjöborre) – En delikatess som lockar med sin lena textur och havssmak, perfekt som en förrätt eller tilltugg.
- Pulpo (bläckfisk) – Saftig och välkryddad, en favorit bland gäster som uppskattar autentiska baskiska smaker.
