Upptäck menyn hos Dos Estaciones i València, Spanien - en hyllning till Medelhavets säsongsbetonade smaker.
Dos Estaciones erbjuder en imponerande meny fylld av noggrant utvalda rätter som speglar det bästa av medelhavsköket med fokus på färska, lokala ingredienser.
Förrätter
Njut av en rad läckra förrätter som väcker aptiten med lokala delikatesser och kreativa smakkombinationer:
- Cecina curada – lufttorkad och smakrik köttspecialitet.
- Coca de dacsa med anchoa 000 och grillad aubergine – krispig och fyllig.
- Pastel de cabracho med rökt mjölk och gurka – en smakfull fiskpaj med krisp.
- Coca med oxspråk, tartarsås och mangold – rustikt och smakrikt.
- Ostrar från Valencia i tre varianter: med selleri och grön äpple, tomatjuice och sherry samt i grön sås – en njutning för osträlsaren.
- Rödbeta med getost och Almadraba-tonfisk – en färgstark och smakrik kombination.
- Palsternacka med mangold och glaserad pancetta – en smakexplosion i varje tugga.
- Torskhuvud med all cremat och apelsin – en innovativ rätt med djupa smaker.
- Höstsvampsgryta med tuppkammar och vitlöksstekt kyckling – värmande och fyllig.
Huvudrätter
Huvudrätterna erbjuder ett utsökt urval av fisk och kött som balanserar tradition och innovation på tallriken.
- Merluza med mosad potatis och paprikasås på samorra – en mild och elegant fiskrätt.
- Färsk fisk från fiskehamnen med aubergine i olika strukturer och kryddig musselsås – en smakrik havsupplevelse.
- Kött av högsta kvalitet från Sierra de la Demanda, serverad med majs och grön senap – en robust och smakfull rätt för köttälskare.
Desserter
Avsluta din måltid med ett urval av raffinerade desserter som kombinerar lokala ingredienser med kreativa smaker.
- Granatäpple med hibiskus, kokos och kryddat pepparkaksbröd – friskt och aromatiskt.
- Apelsin med mandarinsblad, saffran och ananas – en exotisk och elegant kombination.
- Pumpa med blåmögelost och kanel – en oväntad, kryddig och krämig dessert.
- Smördeg med äpple och vanilj – en klassisk och len avslutning.
- Ostbricka med utvalda hantverksostar – perfekt för den som vill ha något matigare till dessert.
Drycker och specialiteter
Till maten kan du njuta av ett urval av lokala viner och öl, liksom utsökta cocktails och kaffe, serverade med passion och kunskap.
Dos Estaciones är det perfekta valet för dig som söker en minnesvärd matupplevelse med innovativa smaker och genuin medelhavsatmosfär i València.
