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Dijon

L'Aspérule DIJON est largement apprécié pour sa cuisine raffinée alliant influences françaises et japonaises, offrant des menus dégustation innovants et une expérience culinaire mémorable.

Descubre L'Aspérule DIJON en la hermosa ciudad de Dijon.

Situado en el corazón de Dijon, L'Aspérule DIJON es un destino culinario que fusiona magistralmente la rica tradición de la cocina francesa con toques exóticos de la gastronomía japonesa. Este restaurante ha sido elogiado por su enfoque innovador, ofreciendo a los comensales la oportunidad de disfrutar de menús de degustación que prometen no solo satisfacer el paladar, sino también crear recuerdos inolvidables.

En L'Aspérule DIJON, la atención al detalle es fundamental. Desde la presentación de los platos hasta la calidad de los ingredientes, todo está cuidadosamente elegido para ofrecer una **experiencia** gastronómica excepcional. Los chefs tienen una pasión desbordante por la cocina, lo que se traduce en creaciones culinarias que sorprenden y deleitan. La atmósfera acogedora y el servicio atento completan el paquete, haciendo que cada visita sea especial.

Quels sont les horaires d'ouverture de L'Aspérule DIJON ?

Le restaurant est ouvert du mardi au samedi, de 12h00 à 13h30 et de 19h30 à 21h00. Il est fermé le dimanche et le lundi.

Les réservations peuvent être effectuées par téléphone au +33 3 80 19 12 84 ou via le site web du restaurant.

Le restaurant propose-t-il des options végétariennes ?

Bien que le menu principal soit axé sur la cuisine française et japonaise, il est recommandé de contacter le restaurant à l'avance pour discuter des options végétariennes disponibles.

Europe

France

Ubicado en el corazón de Dijon, L'Aspérule es un restaurante que captura la esencia de la gastronomía francesa contemporánea. Con un ambiente acogedor y un diseño que mezcla lo moderno con lo tradicional, este establecimiento se convierte en un punto de encuentro para los amantes de la buena comida. Desde el momento en que cruzas la puerta, te envuelve una atmósfera vibrante, donde cada detalle ha sido cuidadosamente pensado para ofrecer una experiencia culinaria única.



La carta de L'Aspérule es un verdadero homenaje a los sabores locales. Entre sus platos destacados, no puedes perderte el "Coq au Vin", un clásico que se sirve con una salsa rica y profunda, acompañado de puré de patatas cremoso. Otro plato que resalta es el "Boeuf Bourguignon", que se deshace en la boca, preparado con vino tinto de la región y verduras frescas. Cada bocado es una explosión de sabor que te transporta a la campiña francesa.

La experiencia gastronómica en L'Aspérule no se limita solo a la comida. La selección de vinos es igualmente impresionante, con una variedad que incluye etiquetas locales y de renombre internacional. Los sommeliers están siempre dispuestos a recomendar el vino perfecto para complementar tu elección de plato. Además, el restaurante ofrece una serie de postres artesanales que son el cierre perfecto para una comida memorable.

Situado en una zona estratégica de Dijon, L'Aspérule está rodeado de atracciones culturales y turísticas. A pocos pasos, puedes explorar la famosa "Place de la Libération", un lugar ideal para disfrutar de un café al aire libre. También puedes visitar el "Palacio de los Duques de Borgoña", que ofrece una rica historia y arquitectura impresionante. Sin duda, una visita a L'Aspérule puede ser parte de un día perfecto explorando esta encantadora ciudad.

¿Qué es lo más destacado de L'Aspérule?

 L'Aspérule es conocido por su enfoque en la cocina local y sus platos tradicionales reinventados, como el Coq au Vin y el Boeuf Bourguignon.

 Es un lugar ideal para disfrutar de la auténtica cocina francesa en un ambiente acogedor y elegante.

 Puedes visitar la Place de la Libération y el Palacio de los Duques de Borgoña, ambos a poca distancia.

No pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable en L'Aspérule. Ya sea que estés buscando un lugar para una cena romántica o una celebración con amigos, este restaurante es la elección perfecta. Ven y descubre por qué L'Aspérule es un tesoro en el corazón de Dijon.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM3cVlXRjF3RRAB&d=17924085&t=1

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We absolutely loved every course we had here! We have eaten at Michelin star restaurants in France previously and this far surpassed those. There was a balance to every dish that we appreciated and some delicious umami flavours unsurpassed elsewhere.
Utterly recommended 👌

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURSa05QUi1nRRAB&d=17924085&t=1

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Very good french food with a Japanese touch. We ate dinner and had the 120 Euro surprise menu. I enjoyed every dish. The wine pairing also worked well with one of the selections being sake. Service was very good and attentive. Deserves the Michelin star and we felt like we got good value for what we paid.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNaOVpYSFNREAE&d=17924085&t=1

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The tasting menu is absolutely stunning and beyond expectations. Classic but with a little twist that makes each composition memorable. You discover the different plates as you go, and there is no bad surprise. Unfortunately, the sommelier ruins the experience. Since it is a surprise menu, he plays a key role in pairing the wine. I gave him a generous 100 euros budget for a bottle. The only thing he managed to match was the price limit of the bottle (98 euros), but the well crafted, somewhat academic wine was totally overpowered by the food. Short finish, lack of minerality. Moreover, it came to cold at the beginning to become lukewarm at the end of the 2 hours experience. No coolers! Cheap standard wine glasses for table wine. It is impossible to appreciate a complexer nose with this shape of glass. At l'Asperule food is terrific value for money. Wine is just the margin enhancer.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNKdXVfXzlnRRAB&d=17924085&t=1

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If only for the dessert alone, this calm restaurant is worth a visit. The melon confit dessert by the pâtissière is a subtle bouquet of flavours and texture. The duck appetizer is wonderful and might benefit from a better display. The main dishes (cod, veal) are delicious, just the companion sauces are rather overpowering. It is a pity one waiter rushed us for orders of all glasses of wine right at the beginning rather than letting us decide as the courses evolved, we also were not given a chance to even taste the wine before he poured a whole glass 😓. Other than that, it is a pleasant experience.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURxb2JLTXp3RRAB&d=17924085&t=1

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Every dish was in his own way perfect. Each component matches each other. Unique and interesting taste. Cook I guess like Japanese kitchen and everything has little bit Japanese components. When they served Kareaage, even toothpick was Japanese. Definitely cook deserves Michelin Star.
Unfortunately and again very unfortunately
(it’s second time in Dijon) I am facing perfect restaurant and very bad service. Arrogant waiter… Another thing is sound of the dishwasher during dinner.
Very nice and high level atmosphere. Prices are quite high, but you know why you are paying, just need to admit that there was only one compliment from kitchen, not typical for Michelin Star restaurants.
Nice experience, I will come back one day (Hopefully service will be improved).

Ratings are below (1 - worse, 5 - the best):
The overall food is very very good - 4++/5.
Service is bad - 2/5.
Atmosphere is nice - 4/5.
Prices of food and drinks are fine - 4/5.
Overall - nice experience.

Descubre L'Aspérule DIJON: Restaurante Michelin en la Rue Jean Jacques Rousseau

L'Aspérule DIJON est un restaurant étoilé Michelin dirigé par le chef Keigo Kimura, qui fusionne habilement les cuisines française et japonaise.

Historia de L'Aspérule DIJON en Francia.

L'Aspérule DIJON es un restaurante que ha dejado una huella significativa en la escena culinaria de Francia desde su apertura en 2019. Dirigido por el talentoso chef Keigo Kimura, este establecimiento se especializa en la fusión de la cocina francesa y japonesa, creando así una experiencia gastronómica única que atrae tanto a locales como a turistas.

Apertura de L'Aspérule DIJON bajo la dirección del chef Keigo Kimura.

Obtención de la estrella Michelin por la calidad excepcional de su cocina.

Outdoor Seating

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Serves Breakfast

In the heart of Dijon, where gastronomic delights intertwine with rich history, L'Aspérule invites culinary enthusiasts to embark on an unforgettable journey. This enchanting eatery, nestled along Rue Jean Jacques Rousseau, is a testament to the vibrant palate of Burgundy. As you meander through the charming streets of Dijon, the aroma wafting from L'Aspérule beckons you to step inside and indulge in a feast that honors the region's time-honored traditions. Within the elegant yet cozy interior, diners are treated to an exquisite menu featuring locally sourced ingredients that showcase the very best of French cuisine. Each dish, meticulously crafted by skilled chefs, reflects the essence of Dijon, renowned for its mustard and exceptional wines. Imagine savoring tender coq au vin paired with a rich Burgundy, or a delicate escargot bathed in a garlic herb butter that captivates the senses. The ambience at L'Aspérule is as inviting as its cuisine, blending rustic charm with modern flair. Antique decor and soft lighting create an intimate setting, perfect for romantic dinners or gatherings with friends. Outside, the bustling Parisian-style terraces allow for al fresco dining, where the vibrancy of the street adds to the allure. Beyond the restaurant's doors, Dijon unfurls a tapestry of culture waiting to be explored. Stroll through the historic center adorned with medieval and renaissance architecture, and visit the iconic Palais des Ducs. After a day of discovery, L'Aspérule stands ready to welcome you back with open arms, promising an evening of remarkable flavors and warmth that embodies the very spirit of this beautiful city.

L'Aspérule DIJON

L'Aspérule DIJON propose des menus dégustation en 6 ou 7 services, ainsi qu'un menu déjeuner à la carte.

Menu Dégustation en 6 services

Menu Dégustation en 7 services

Menu Déjeuner

Menus proposés par L'Aspérule DIJON

L'Aspérule DIJON es un destino culinario excepcional que ofrece un menú degustación sofisticado en 6 o 7 servicios, así como un delicioso menú de almuerzo a la carta. Cada plato se elabora con ingredientes frescos y de alta calidad, llevando a sus comensales en un viaje gastronómico inolvidable.

Descubre L'Aspérule en Dijon: un restaurante encantador que ofrece delicias locales en un ambiente acogedor. ¡No te lo pierdas! Reserva ahora.

Restaurante L'Aspérule en Dijon: Sabores Únicos

Côte-d'Or Municipality

Menu dégustation composé de sept plats.

L'Aspérule DIJON es un restaurante único en la encantadora ciudad de Dijon, Francia.

Ubicado en el corazón de Dijon, L'Aspérule ofrece una experiencia culinaria excepcional que destaca por su enfoque en la frescura y la calidad de los ingredientes locales.

Este lugar es ideal para los amantes de la buena comida y aquellos que buscan un ambiente acogedor y elegante.

En L'Aspérule, cada visita es una oportunidad para explorar sabores cautivadores. El menú es variado, ofreciendo opciones que deleitarán a cada comensal. Algunas de las ofertas destacadas incluyen:

: Un viaje culinario a través de seis platos.

: Siete platillos que encantan y sorprenden.

: Un entorno acogedor con atención a los detalles.

L'Aspérule DIJON no es solo un restaurante, es una celebración de los sabores locales en un ambiente exquisito. Aquí, cada comida se convierte en un festín para los sentidos.

No te pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable en Dijon.

Bourgogne-Franche-Comté Region

Descubre L'Aspérule DIJON, restaurante con estrella Michelin en Dijon, que fusiona sabores franceses y japoneses en menús degustación excepcionales.

L'Aspérule DIJON: Restaurante Michelin en Dijon, Cocina Franco-Japonesa

Vive una experiencia culinaria única en L'Aspérule DIJON, restaurante de lujo en Dijon con vistas exclusivas y menús innovadores en un ambiente sofisticado.

Experiencia Gastronómica en L'Aspérule DIJON, Restaurante de Lujo en Dijon

Conoce la historia de L'Aspérule DIJON, un restaurante premiado por su cocina maestro fusionando lo mejor de Francia y Japón en el corazón de Dijon.

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