Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Stockholm

Black Milk Gastro Bar

Göteborg

Brasserie Draken

Malmö

Mutantur

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Safari i Kenya

med Great Plains Conservation

Maasai Mara Guide

Din guide till

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Weekend Guide

Spanien

Sevilla

2025

Stockholms Bästa Uteserveringar

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

Gastronomipriset 2025

Vinnarna & kvällen

Nova Circle på Galan på Berns

Mpala Jena Private Villas

Öppnar augusti 2025

vid Mpala Jena Camp, Zimbabwe

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Nyöppnat café på Djurgården

Stockholm 1897

Vi åkte med

SAS Destination Unknown

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

i Stockholm

Det bästa kaffet

Roliga restauranger

Globalt

Björn Frantzéns krogar

Barnvänliga restauranger

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Dijon

L'Aspérule DIJON est largement apprécié pour sa cuisine raffinée alliant influences françaises et japonaises, offrant des menus dégustation innovants et une expérience culinaire mémorable.

L'Aspérule Dijon – en kulinarisk oas i hjärtat av Bourgogne-Franche-Comté French cuisine möter japansk finess på 43 Rue Jean Jacques Rousseau i Dijon, Frankrike.

L'Aspérule DIJON är en restaurang som fångar essensen av Bourgogne-Franche-Comtés gastronomiska rikedom med en unik twist av japanska smaker. Det här är inte bara en plats för mat – det är en resa genom komplexa umamismaker och elegant sammansatta rätter som får varje måltid att kännas som ett konstverk. Här erbjuds en meny som kombinerar fransk klassisk teknik med japansk precision, vilket skapar en minnesvärd upplevelse för kräsna foodies och trendmedvetna resenärer.

Smaker som överträffar förväntningarna

Varje rätt på L'Aspérule präglas av en balans mellan tradition och innovation. Gäster har hyllat kockens förmåga att skapa en harmonisk kombination av det franska kökets rika smaker och subtila japanska inslag. Menyn innehåller noggrant utvalda ingredienser och upplägg som gör varje tugga till en upptäcktsfärd, särskilt om du väljer deras överraskningsmeny.

L'Aspérule har fått strålande recensioner för sin mat och atmosfär, där många beskriver den som överlägsen även jämfört med Michelin-stjärniga restauranger. Gäster uppskattar särskilt den kreativa menyn med fransk-japanska influenser och hur smakerna gifter sig på tallriken. Servicen får dock blandade omdömen – medan några beskriver den som uppmärksam och vänlig, har andra upplevt att vinservicen kunde förbättras.

Restaurangen är öppen från tisdag till lördag, med lunchservering 12:00–13:30 och middag 19:30–21:00. Söndag och måndag är stängt.

Boka bord enkelt via telefon eller restaurangens hemsida för att säkerställa din plats, särskilt vid middagsservering.

Även om menyn huvudsakligen fokuserar på fransk och japansk mat, rekommenderas det att kontakta restaurangen i förväg för att diskutera vegetariska alternativ.

Vilka är öppettiderna för L'Aspérule DIJON?

 Restaurangen är öppen tisdag till lördag, från 12:00 till 13:30 och 19:30 till 21:00. Den är stängd på söndagar och måndagar.

 Bordsbokning görs via telefon eller restaurangens officiella webbplats.

 Trots att menyn främst är fransk-japansk, bör man kontakta restaurangen i förväg för att diskutera vegetariska alternativ.

Europe

France

Beläget i hjärtat av Dijon, på Rue Jean Jacques Rousseau, finns L'Aspérule, en restaurang som lovar en kulinarisk upplevelse utöver det vanliga. Med en atmosfär som kombinerar elegans och värme, är detta stället där traditionell fransk mat möter innovativa japanska influenser. Varje rätt är en konstverk, noggrant utformad för att väcka alla dina sinnen.  

L'Aspérule är särskilt känd för sina två signaturrätter: den delikata confiten av anka, som smälter i munnen och serveras med en subtil sås som lyfter fram smaken, och den fräscha melonkombinationen i desserten, som är en explosion av smak och textur. Varje rätt är en hyllning till säsongens råvaror, och den noggrant utvalda vinlistan, inklusive en unik sake, gör varje måltid till en oförglömlig upplevelse.

Restaurangen är inte bara känd för sin mat, utan också för sin historia. L'Aspérule har en passion för att kombinera fransk och japansk matlagning, vilket återspeglas i varje rätt. Kökschefen, med sin bakgrund i både fransk och asiatisk gastronomi, strävar efter att överraska gästerna med varje måltid. En rolig anekdot är att många av deras rätter är inspirerade av barndomsminnen från resor i Japan, vilket gör varje besök till en resa i sig.

Restaurangen är känd för sin unika kombination av fransk och japansk matlagning, samt sina smakfulla signaturrätter.

Besök för att uppleva en oförglömlig middag med innovativa rätter och en atmosfär som kombinerar elegans med en varm känsla.

I närheten finns många kulturella attraktioner, inklusive historiska byggnader och museer som speglar Dijons rika historia.

Låt dig förföras av de smakfulla rätterna och den unika atmosfären på L'Aspérule. Boka ditt bord idag och upplev en middag som du sent kommer att glömma.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM3cVlXRjF3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJZ54w2n2d8kcR1I4Kmk8Yttc/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM3cVlXRjF3RRAB

We absolutely loved every course we had here! We have eaten at Michelin star restaurants in France previously and this far surpassed those. There was a balance to every dish that we appreciated and some delicious umami flavours unsurpassed elsewhere.
Utterly recommended 👌

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURSa05QUi1nRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJZ54w2n2d8kcR1I4Kmk8Yttc/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURSa05QUi1nRRAB

Very good french food with a Japanese touch. We ate dinner and had the 120 Euro surprise menu. I enjoyed every dish. The wine pairing also worked well with one of the selections being sake. Service was very good and attentive. Deserves the Michelin star and we felt like we got good value for what we paid.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNaOVpYSFNREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJZ54w2n2d8kcR1I4Kmk8Yttc/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNaOVpYSFNREAE

The tasting menu is absolutely stunning and beyond expectations. Classic but with a little twist that makes each composition memorable. You discover the different plates as you go, and there is no bad surprise. Unfortunately, the sommelier ruins the experience. Since it is a surprise menu, he plays a key role in pairing the wine. I gave him a generous 100 euros budget for a bottle. The only thing he managed to match was the price limit of the bottle (98 euros), but the well crafted, somewhat academic wine was totally overpowered by the food. Short finish, lack of minerality. Moreover, it came to cold at the beginning to become lukewarm at the end of the 2 hours experience. No coolers! Cheap standard wine glasses for table wine. It is impossible to appreciate a complexer nose with this shape of glass. At l'Asperule food is terrific value for money. Wine is just the margin enhancer.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNKdXVfXzlnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJZ54w2n2d8kcR1I4Kmk8Yttc/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNKdXVfXzlnRRAB

If only for the dessert alone, this calm restaurant is worth a visit. The melon confit dessert by the pâtissière is a subtle bouquet of flavours and texture. The duck appetizer is wonderful and might benefit from a better display. The main dishes (cod, veal) are delicious, just the companion sauces are rather overpowering. It is a pity one waiter rushed us for orders of all glasses of wine right at the beginning rather than letting us decide as the courses evolved, we also were not given a chance to even taste the wine before he poured a whole glass 😓. Other than that, it is a pleasant experience.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURxb2JLTXp3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJZ54w2n2d8kcR1I4Kmk8Yttc/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURxb2JLTXp3RRAB

Every dish was in his own way perfect. Each component matches each other. Unique and interesting taste. Cook I guess like Japanese kitchen and everything has little bit Japanese components. When they served Kareaage, even toothpick was Japanese. Definitely cook deserves Michelin Star.
Unfortunately and again very unfortunately
(it’s second time in Dijon) I am facing perfect restaurant and very bad service. Arrogant waiter… Another thing is sound of the dishwasher during dinner.
Very nice and high level atmosphere. Prices are quite high, but you know why you are paying, just need to admit that there was only one compliment from kitchen, not typical for Michelin Star restaurants.
Nice experience, I will come back one day (Hopefully service will be improved).

Ratings are below (1 - worse, 5 - the best):
The overall food is very very good - 4++/5.
Service is bad - 2/5.
Atmosphere is nice - 4/5.
Prices of food and drinks are fine - 4/5.
Overall - nice experience.

Upplev L'Aspérule DIJON: Michelin-mat i hjärtat av Bourgogne

L'Aspérule DIJON est un restaurant étoilé Michelin dirigé par le chef Keigo Kimura, qui fusionne habilement les cuisines française et japonaise.

Outdoor Seating

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Serves Breakfast

In the heart of Dijon, where gastronomic delights intertwine with rich history, L'Aspérule invites culinary enthusiasts to embark on an unforgettable journey. This enchanting eatery, nestled along Rue Jean Jacques Rousseau, is a testament to the vibrant palate of Burgundy. As you meander through the charming streets of Dijon, the aroma wafting from L'Aspérule beckons you to step inside and indulge in a feast that honors the region's time-honored traditions. Within the elegant yet cozy interior, diners are treated to an exquisite menu featuring locally sourced ingredients that showcase the very best of French cuisine. Each dish, meticulously crafted by skilled chefs, reflects the essence of Dijon, renowned for its mustard and exceptional wines. Imagine savoring tender coq au vin paired with a rich Burgundy, or a delicate escargot bathed in a garlic herb butter that captivates the senses. The ambience at L'Aspérule is as inviting as its cuisine, blending rustic charm with modern flair. Antique decor and soft lighting create an intimate setting, perfect for romantic dinners or gatherings with friends. Outside, the bustling Parisian-style terraces allow for al fresco dining, where the vibrancy of the street adds to the allure. Beyond the restaurant's doors, Dijon unfurls a tapestry of culture waiting to be explored. Stroll through the historic center adorned with medieval and renaissance architecture, and visit the iconic Palais des Ducs. After a day of discovery, L'Aspérule stands ready to welcome you back with open arms, promising an evening of remarkable flavors and warmth that embodies the very spirit of this beautiful city.

L'Aspérule DIJON

L'Aspérule DIJON propose des menus dégustation en 6 ou 7 services, ainsi qu'un menu déjeuner à la carte.

Menu Dégustation en 6 services

Menu Dégustation en 7 services

Menu Déjeuner

Menus proposés par L'Aspérule DIJON

meny på l'aspérule dijon i frankrike med smakrika rätter och exklusiva menyer i fokus.

L'aspérule DIJON erbjuder en unik kulinarisk upplevelse i hjärtat av Dijon, Frankrike, där fransk mattradition möter subtila japanska influenser för att skapa en minnesvärd smakresa. Restaurangens meny är noggrant sammansatt med fokus på balans mellan smaker och texturer, där varje rätt är en konstfull komposition.

Börja din måltid med delikata starter som inkluderar tartare de volaille med marinerat ägg – en smakrik och mild kombination som väcker aptiten. För den äventyrlige finns också tourte med shiitaké och plommon, som erbjuder en intressant blandning av jordnära smaker och subtil sötma.

Huvudrätterna är höjdpunkten med specialrätten maigre laqué tillagad med Yuhan, en exklusiv taiwanesisk whisky som ger en fyllig och komplex smakprofil. Menyn erbjuder också en spännande kombination av traditionell fransk matlagning med japanska inslag som skapar nya dimensioner av umami.

Avsluta måltiden med den berömda melon confit som skiljer sig med sin subtila bouquet av smaker och texturer, skapad av restaurangens egna pâtissière. Denna dessert är en perfekt balans mellan sötma och friskhet och mycket uppskattad av gäster.

L'aspérule DIJON kompletterar sin matkreativitet med ett utmärkt urval av drycker inklusive franska viner och även sake, vilket skapar en harmonisk dryckesupplevelse som förhöjer smakerna i varje rätt.

 - En noggrant komponerad sexrätters avsmakningsmeny med inslag av maigre laqué, tartare de volaille och tourte de porc shiitaké prune.

 - En utökad sju-rätters avsmakningsmeny som ger en ännu rikare smakupplevelse med samma kärnkomponenter och finsmakande nyanser.

 - En lunchmeny där du själv väljer förrätt, huvudrätt och dessert för en flexibel och njutbar upplevelse.

Upptäck L'Aspérule i Dijon – en kulinarisk oas med läckra rätter från Bourgogne. Njut av smaken av Frankrike! Boka ditt bord idag!

L'Aspérule DIJON - Exquisite Dining in Dijon

Côte-d'Or Municipality

Menu dégustation composé de sept plats.

L'Aspérule Dijon - en kulinarisk pärla i Bourgogne-Franche-Comté och en Michelin-stjärna att upptäcka i hjärtat av Dijon.

Beläget på den charmiga Rue Jean Jacques Rousseau i Dijon, erbjuder L'Aspérule en exceptionell kulinarisk upplevelse med en fin balans mellan fransk tradition och subtila japanska influenser. Denna Michelin-stjärniga restaurang bjuder på en atmosfär som är både lugn och elegant, perfekt för dig som söker en minnesvärd middag i Côte-d'Or regionen.

L'Aspérule erbjuder flera noga komponerade menyer som passar både lunch och middag. Favoriter inkluderar:

: Entrée, plat et dessert au choix för 45€.

: En smakrik 6-rättersprovning för 95€.

: En utsökt 7-rättersmiddag med japanska inslag för 120€.

Varje rätt är noggrant balanserad med inslag av umami, vilket gör att smakerna verkligen lyfter. Många besökare har hyllat den unika kombinationen av franska klassiker med subtil japansk touch, som exempelvis den japanska kareaage och melon confit till dessert. Detta är ett måste för finsmakare och de som vill uppleva något annorlunda i Dijon.

Restaurangen erbjuder en högklassig men avslappnad atmosfär med möjligheter till utomhusservering. Personalen är professionell och uppmärksam, även om vissa gäster upplevt att servicen kan vara varierande. Den noga utvalda vinlistan inkluderar både franska viner och sake, vilket förstärker den japanska influensen.

: 43 Rue Jean Jacques Rousseau, 21000 Dijon, Frankrike.

: Rekommenderas starkt då restaurangen är populär och har begränsade platser.

: Accepterar kort och NFC, kontanter ej nödvändigt.

Bourgogne-Franche-Comté Region

Upplev exklusiv fransk-japansk fine dining på L'Aspérule DIJON i Dijon med innovativa menyn, central läge och Michelin-stjärnstatus. Boka nu!

L'Aspérule DIJON: Michelin-starred French-Japanese Cuisine

Besök L'Aspérule DIJON för unika 6- eller 7-rätters degustationer med lokala, ekologiska ingredienser i en elegant miljö mitt i Dijon. Reservera idag!

Upptäck L'Aspérule DIJON - Enastående matupplevelser i Dijon

Lär dig mer om L'Aspérule DIJON, ett distinkt matställe i Dijon som kombinerar fransk och japansk kokkonst, öppet för vardagar och helger. Läs mer!

Upplev L'Aspérule DIJON: Michelin-mat i hjärtat av Bourgogne

Matupplevelser

Bakom kulisserna

Vanliga frågor

Besök oss idag

L'un des sens

William Frachot

CIBO restaurant gastronomique à Dijon