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Montpellier

Ébullition is highly praised for its exceptional cuisine, attentive service, and intimate atmosphere. Guests frequently commend the creativity and presentation of dishes, as well as the warm and professional staff. The restaurant's ambiance and the quality of food contribute to a memorable dining experience.

Ubicado en el vibrante corazón de Montpellier, Ébullition es un restaurante que promete transformar tu experiencia gastronómica. Con su ambiente íntimo y elegante, este establecimiento se ha ganado una reputación destacada por su cocina excepcional y su servicio atento. Los comensales suelen alabar la creatividad y la presentación de cada plato, lo que lo convierte en un lugar ideal tanto para una cena romántica como para una celebración especial.

La atmósfera en Ébullition es simplemente mágica. Desde el momento en que entras, te envuelve un ambiente cálido y acogedor, ideal para disfrutar de una velada inolvidable. El personal es conocido por su hospitalidad, siempre listo para guiarte a través de un menú que destaca los sabores locales franceses con un toque innovador. Cada visita es una oportunidad para descubrir algo nuevo y emocionante en cada plato.

¿Cuál es el código de vestimenta en Ébullition?

 Los huéspedes son alentados a vestir de manera smart-casual para coincidir con la elegancia del restaurante.

¿Hay estacionamiento disponible en Ébullition?

 Sí, hay instalaciones de estacionamiento cercanas, incluidos los aparcamientos Le Corum y Foch Préfecture.

¿Ébullition acomoda restricciones dietéticas?

 Sí, el restaurante tiene en cuenta las restricciones y preferencias dietéticas. Se recomienda informarlos con antelación al hacer una reserva.

Con una **sentiment positiva**, Ébullition no solo destaca por su calidad culinaria, sino también por su compromiso con la experiencia del cliente. Los visitantes se marchan con recuerdos memorables y anhelan regresar para explorar más delicias gastronómicas que este encantador restaurante tiene para ofrecer.

Europe

France

En el corazón de Montpellier, Ébullition no es solo un restaurante; es una experiencia culinaria que despierta todos los sentidos. Con un ambiente vibrante y acogedor, este establecimiento se ha convertido en un punto de referencia para los amantes de la gastronomía. Desde el momento en que entras, el aroma de ingredientes frescos y especias exóticas te envuelve, prometiendo una aventura gastronómica inolvidable.

La carta de Ébullition es un festín para los sentidos, destacando platos que combinan la tradición francesa con un toque moderno. No te puedes perder el "Ragú de cordero con hierbas provenzales", un plato que se derrite en la boca, acompañado de un puré de patatas cremoso que complementa perfectamente la riqueza del cordero. Para los amantes del mar, el "Tartar de atún fresco con aguacate y sésamo" es una explosión de frescura y sabor, ideal para comenzar la experiencia.

Uno de los aspectos más destacados de Ébullition es su compromiso con la sostenibilidad. Todos los ingredientes son de origen local, lo que no solo apoya a los agricultores de la región, sino que también garantiza la frescura de cada plato. Además, el restaurante organiza talleres de cocina donde los visitantes pueden aprender a preparar sus platos favoritos, creando una conexión más profunda con la cultura culinaria de Montpellier.

 Ébullition es un restaurante en Montpellier conocido por su enfoque en ingredientes frescos y locales, ofreciendo una experiencia culinaria única.

 Es un lugar ideal para disfrutar de platos innovadores en un ambiente acogedor, perfecto para una cena romántica o una celebración especial.

 El restaurante está ubicado cerca de varios puntos de interés, incluyendo museos, parques y mercados locales, lo que lo convierte en un excelente punto de partida para explorar Montpellier.

No pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia culinaria única en Ébullition. Ven a saborear nuestros platos y descubre por qué somos un destino imperdible en Montpellier. ¡Te esperamos!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYemNXYnBnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJMeeAI6mvthIRvtEYEAMzFyk/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYemNXYnBnRRAB

It was an incredible experience having the 7-course menu with wine pairing.
The small appetizers were fantastic … but some of the main dishes were only okay.
Fantastic presentation. Each food in a special dish ware (you can see the photos look awesome!). But most of the fish dishes were just okay - I was expecting something more.
Like the zucchini flower and the lamb: exquisite!!! Amazing flavor and textures.
The desserts were also just okay.
It was my first experience at a Michelin restaurant, so I was expecting a very high standard on all dishes.

The service and attention to detail was top! I would be willing to return and give it another go.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIc2NDTldREAE&d=17924085&t=1

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Great service wonderful presentation of artsy food made with local organic ingredients. They catered toward my gluten allergy. Yummy food.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNKd19hSTBRRRAB&d=17924085&t=1

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Even though we only chose the 3 course lunch menu there were many surprises and amuse-bouches served. We loved the creativity, the decor, the service, the crockery, the flavours, the presentation... Everything basically. One of the best meals I've ever had.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURCcHZ2ZVRnEAE&d=17924085&t=1

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It was the highlight of our visit to Montpellier. We had the 7-course dinner tasting menu and enjoyed every dish - beautiful presentation, textures and depth of flavour in each sauce/broth. The service was warm, intimate and unpretentious, we felt like we were in a friend’s private dining room. Well done to the team!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNseXBXTUd3EAE&d=17924085&t=1

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We went for lunch. Delicious and very creative dishes. Warm service. I’d  definitely come back for dinner.

Ébullition: Michelin-Star Dining in Montpellier, France

Ébullition, located in the heart of Montpellier, has quickly established itself as a premier dining destination. Founded by chef Boris Caillol and his partner Coralie Semery, the restaurant has earned numerous accolades, including a Michelin star in 2025 and recognition as the best restaurant in Montpellier in 2023 by TripAdvisor.

Ébullition, ubicado en el corazón de Montpellier, se ha consolidado rápidamente como un destino gastronómico de primer nivel. Desde su fundación, este restaurante ha capturado la atención de los amantes de la buena comida y ha sido reconocido por su innovación y calidad.

Restroom

Vibrant culinary adventures await at Ébullition, the hidden gem nestled at 10 Rue du Pila Saint Gély in the charming city of Montpellier. Drawing inspiration from the rich flavors of southern France, this restaurant invites diners into a warm, welcoming atmosphere where the bustle of the kitchen is harmoniously blended with the clinking of glasses and lively conversation. Expect to indulge in colorful plates bursting with flavor, each crafted with an innovative twist, showcasing locally sourced ingredients that celebrate the region's agricultural bounty.

Ébullition

Une sélection de plats raffinés mettant en avant des ingrédients locaux et de saison.

Foie de Veau Pané au pain d'épices, gel orange et jus de bœuf à l'orange

Salsifi en purée caramélisée et en croquant, grué de cacao, bouillon d'oignons au kombucha de cacao

Saint Jacques Poêlées, moelle de bœuf, purée de poires et salade d'herbes

Marcassin en filet rôti, céleri rave, jus de marcassin au genièvre et cannelloni de sanglier

Chocolat au lait en ganache à la fève de Tonka et en sorbet "Java", mousse "Equateur", caramel soufflé et craquant de chocolat "Trinité"

Pomme cuite, crue et en gel, caramel à la cannelle, crème fraîche, gaufrettes et sorbet pomme tatin

Menu à la carte

Menú a la carta de Ébullition en Montpellier.

 que destacan ingredientes locales y de temporada.

La carta de entrantes está diseñada para sorprender a los paladares más exigentes. Comenzamos con el **Foie de Veau Pané**, una deliciosa combinación de hígado de ternera empanado con pan de especias, acompañado de gel de naranja y un jugo de buey que intensifica el sabor de cada bocado.

 También puedes probar el Salsifi, una mezcla exquisita de puré caramelizado y crujiente, enriquecido con grué de cacao y un caldo de cebolla al kombucha de cacao, que proporciona un sabor único y audaz.

En la sección de platos principales, la estrella es sin duda la **Saint Jacques Poêlées**, que combina vieiras salteadas con una rica médula de buey, puré de peras y una ensalada de hierbas frescas. Este plato es un verdadero festival de texturas y sabores.

 Otra opción que no te puedes perder es el Marcassin en filet rôti, acompañado de un suave céleri rave, un jugo de marcassin al enebro y cannelloni de jabalí, creando una experiencia culinaria de primer nivel.

 Cada plato es una celebración de los ingredientes de la región, presentados con una creatividad que destaca la cultura culinaria de Montpellier.

Para finalizar tu experiencia gastronómica, no dejes de probar los postres, que son una obra maestra en sí mismos. Comienza con el **Chocolat au lait en ganache**, que presenta una ganache de chocolate con una infusión de haba tonka, acompañado de sorbete "Java" y mousse "Equateur", finalizando con un crujiente de chocolate "Trinité".

 También puedes deleitarte con la Pomme cuite, un postre que combina manzana cocida, cruda y en gel, con un delicioso caramelo de canela, crema fresca, galletas y sorbete de manzana tatin, brindando un final fresco y ligero.

Complementa tu comida con nuestra selección de bebidas, que incluye vinos locales seleccionados que realzan la experiencia culinaria de Ébullition. Cada sorbo está diseñado para combinar perfectamente con los platos de nuestro menú.

 ¡Visita nuestro sitio web para explorar el menú completo y descubrir más sobre la experiencia que ofrecemos!

Descubre Ébullition en Montpellier: sabores únicos y experiencias culinarias que te harán vibrar. ¡Ven y saborea la magia francesa hoy!

Ébullition Restaurant in Montpellier | Taste Unique Flavors

Hérault County

Un menu déjeuner composé de plats inspirés de la cuisine méditerranéenne.

Menu Effervescence

Un menu dégustation en cinq étapes offrant une expérience culinaire complète.

Menu Bouillonnement en 5 étapes

Un menu dégustation en sept étapes pour une immersion totale dans la cuisine du chef.

Menu Emotion en 7 étapes

Ébullition: La experiencia gastronómica en Montpellier.

Ubicado en la encantadora Rue du Pila Saint Gély, Ébullition es un destino imprescindible para los amantes de la gastronomía que visitan Montpellier. Este restaurante no solo ofrece un ambiente elegante sino también una experiencia culinaria que hará vibrar tus sentidos. Con una clara  inspiración en la cocina mediterránea, cada plato está diseñado con precisión y creatividad.

Ébullition ofrece una variedad de menús que destacan la frescura de los ingredientes locales y la destreza del chef. Aquí hay algunas de las opciones que puedes disfrutar:

Un menú de almuerzo con platos inspirados en la cocina mediterránea.

Menu Bouillonnement en 5 étapes - 83€: 

Un menú degustación en cinco etapas que ofrece una experiencia culinaria completa.

Un menú degustación en siete etapas para una inmersión total en la cocina del chef.

Los comensales han elogiado la atención al detalle y la presentación artística de los platos. Muchos destacan la creatividad que se refleja no solo en la comida, sino también en el ambiente acogedor del lugar. La atención del personal es excepcional, haciendo que cada visita se sienta como una experiencia única y personalizada.

Si buscas un lugar donde cada bocado cuente una historia, Ébullition te espera. Ya sea para un almuerzo especial o una cena memorable, este restaurante es el lugar ideal para los amantes de la buena comida en Montpellier.

Occitanie Region

Disfruta de la experiencia culinaria en Ébullition, restaurante de lujo en Montpellier con estrella Michelin, ubicado en el centro de la ciudad.

Restaurante Ébullition en Montpellier — Cocina de Autor

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