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València

HABITUAL by Ricard Camarena is a Mediterranean restaurant located in the Mercado de Colón in Valencia, Spain. The restaurant offers a modern and vibrant dining experience, focusing on Mediterranean cuisine with a contemporary twist. The menu features a variety of dishes that highlight local and seasonal ingredients, reflecting the rich culinary heritage of the region. Patrons have praised the quality of the food, the ambiance, and the service. Many reviewers highlight the use of local and seasonal ingredients, the creativity of the dishes, and the attentive staff. Some reviewers have noted that reservations are recommended, especially during peak times, to ensure a table.

Descubre habitual by ricard camarena en valència.

Ubicado en el vibrante Mercado de Colón, **HABITUAL by Ricard Camarena** es un rincón donde la gastronomía mediterránea cobra vida. Este restaurante moderno ofrece una experiencia culinaria que combina tradición y creatividad, haciendo uso de ingredientes locales y de temporada que reflejan la rica herencia culinaria de Valencia. Cada plato es una celebración de sabores y texturas, diseñado para deleitar tanto a los paladares más exigentes como a aquellos que simplemente buscan disfrutar de una buena comida.

El ambiente en HABITUAL es vibrante y acogedor, perfecto para cualquier ocasión, ya sea una cena romántica, un almuerzo con amigos o una celebración especial. Los comensales elogian no solo la calidad de los alimentos, sino también el servicio atento y amable del personal, que se asegura de que cada visita sea memorable. La creatividad en los platos es un tema recurrente entre los clientes, quienes aprecian la habilidad del chef para reinterpretar clásicos mediterráneos con un toque contemporáneo.

Aunque no es obligatorio, se recomienda encarecidamente hacer una reserva para asegurar una mesa, especialmente durante los momentos de mayor afluencia.

¿Ofrece el restaurante un menú de almuerzo?

Sí, HABITUAL ofrece un menú de almuerzo de lunes a viernes.

No hay un menú específico para niños, pero el restaurante puede adaptar los platos para satisfacer sus gustos.

¿Hay estacionamiento disponible en el restaurante?

Sí, hay una instalación de estacionamiento público dentro del Mercado de Colón.

La percepción de la comunidad hacia HABITUAL es **generalmente positiva**, con elogios sobre la calidad de la comida, el ambiente y el servicio. Muchos comensales destacan el uso de ingredientes locales y de temporada, así como la atención al detalle en cada plato, lo que convierte cada visita en una experiencia única e inolvidable. No olvides hacer tu reserva y disfrutar de todo lo que este maravilloso restaurante tiene para ofrecer en el corazón de Valencia.

Europe

Spain

En el corazón de València, HABITUAL by Ricard Camarena se erige como un destino culinario que celebra la esencia de la gastronomía mediterránea. Este restaurante no solo es un lugar para comer, sino una experiencia sensorial donde los sabores frescos y locales se fusionan con la creatividad del chef Ricard Camarena. Desde el momento en que entras, te envuelve un ambiente vibrante y acogedor, ideal para los amantes de la buena comida y la cultura local.

La propuesta gastronómica de HABITUAL es un homenaje a los ingredientes de temporada, presentados con un toque innovador. Entre sus platos más destacados se encuentra el "Arroz meloso de mariscos", una delicia que combina la frescura del mar con la textura cremosa del arroz, y el "Tartar de atún rojo", servido con aguacate y un toque de salsa de soja, que despierta los sentidos con cada bocado. Además, la carta de vinos ofrece una selección cuidadosamente curada que complementa perfectamente cada plato.

Una de las características más notables de HABITUAL es su compromiso con la sostenibilidad. El chef Camarena se asegura de que todos los ingredientes provengan de productores locales, lo que no solo apoya a la comunidad, sino que también garantiza la frescura y calidad de cada plato. Además, el diseño del restaurante, con su decoración moderna y acogedora, crea un ambiente perfecto para disfrutar de una comida memorable.

 Es conocido por su enfoque en la cocina mediterránea moderna, utilizando ingredientes frescos y de temporada.

 Para disfrutar de una experiencia gastronómica única que combina tradición y modernidad en un ambiente acogedor.

 Está situado en una zona vibrante de València, cerca de atracciones como el Mercado Central y la Ciudad de las Artes y las Ciencias.

No pierdas la oportunidad de vivir una experiencia culinaria inolvidable en HABITUAL by Ricard Camarena. Reserva tu mesa y déjate llevar por los sabores de la cocina mediterránea en un ambiente que invita a disfrutar y compartir. ¡Te esperamos!

Elevated Mediterranean comfort food in a chic, vibrant space downstairs at the Colón Market.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmdExYS1dBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJQxXU7rZIYA0R1SEYPKZmdUE/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmdExYS1dBEAE

I was not expected to have such a great food. I mean, i thought will be good considering the fact that the Chef is well known and has 2 Michelin Stars, but the food was wow!

The service was great, and the ambiance very nice. Even we were with the baby everybody was nice and calm.

We had the Habitual Menu for 38 euros and if I would go back, i will definitely try it again and maybe get 2 menus only for myself :))

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzM01UeC1BRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJQxXU7rZIYA0R1SEYPKZmdUE/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzM01UeC1BRRAB

Found this wonderful restaurant by chance....saw the Michelin 2024 award outside the door, and leaped to try it!! I would recommend obtaining reservations in advance, but they seated us without reservations!! Hands down the finest dining we experienced in all of  Valencia!! We went back multiple times as a result!! My favorite was the beef rib, but every time we tried new dishes....and each was delicious!! Please do yourselves a wonderful favor and make a reservation if you're in the area!!
Wish we had this in the USA 🇺🇸

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmNXNxa2dnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJQxXU7rZIYA0R1SEYPKZmdUE/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmNXNxa2dnRRAB

There was hair in my food. They said it was from the lamb, but lambs have wool and are usually white....the hair was also not connected to the meat. Just on top.

Meal was average tasting- not what I typically expect from a Michelin star establishment.

The service was mediocre as I had to gesture multiple times for refills of drinks and for service and I was left to pour my own water.

Seems a trendy place, and the food is Inexpensive, but not a true fine dining experience.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR6NUszNnlBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJQxXU7rZIYA0R1SEYPKZmdUE/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR6NUszNnlBRRAB

We had a celebratory 1st wedding anniversary meal and it really surprised us by how amazing the food and service was! We went for the tasting menu - 5 starters, main and dessert, the value of this menu is really good as there was so much food and every dish was a culinary flavour festival… the service was so good as well, so attentive, pleasant and they accommodated my dietary needs for some dishes as I am 7 months pregnant. 100% recommend - we tried the other place by Ricard Camarena in Mercado Central which is more casual and it didn’t disappoint either!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNyNU1IT19BRRAB&d=17924085&t=1

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Nice restaurant located inside the beautiful building the Mercat de Colón.  Quite a large and spacious place, the interior is simple.
The quality of the dishes was somewhat inconsistent.  I loved their starter XXL ̈Rafa López ̈ anchovies, one of the best varieties of this tapas I have eaten.  Very good Torrija as well.  But other dishes were quite ordinary.  The vegetables were generally very overcooked, and It looked like a cooking mistake, I don’t think that was intended.
Also disappointing service with little to no introductions for the dishes.
Not what you expect from this type of restaurant.

HABITUAL by Ricard Camarena: Cocina Mediterránea en València

HABITUAL by Ricard Camarena, located in the Mercado de Colón in Valencia, Spain, is a modern Mediterranean restaurant that opened in September 2015. The restaurant is part of chef Ricard Camarena's culinary ventures and focuses on Mediterranean cuisine with a contemporary twist. ([plateselector.com](https://plateselector.com/en/habitual/?utm_source=openai))

Historia de HABITUAL by Ricard Camarena en el Mercado de Colón, Valencia.

HABITUAL by Ricard Camarena es un restaurante moderno que se encuentra en el icónico Mercado de Colón, en el corazón de Valencia, España. Desde su apertura en septiembre de 2015, este establecimiento ha ganado renombre por ofrecer una experiencia culinaria que combina la **cocina mediterránea** con un toque contemporáneo. Este proyecto es uno de los múltiples emprendimientos del célebre chef Ricard Camarena, conocido por su enfoque innovador en la gastronomía.

En 2015, HABITUAL abrió sus puertas, marcando un hito en la oferta gastronómica de Valencia. Este restaurante se instaló en un espacio vibrante dentro del Mercado de Colón, un lugar que ya era conocido por su arquitectura modernista y su diversidad gastronómica. Desde su inicio, HABITUAL se ha centrado en crear un menú que resalte los sabores típicos del Mediterráneo, utilizando ingredientes frescos y de alta calidad.

Ricard Camarena, con su vasta experiencia y múltiples reconocimientos, ha transformado HABITUAL en un referente de la **cocina mediterránea contemporánea**. El menú destaca por su creatividad, ofreciendo a los comensales una experiencia que va más allá de la simple alimentación, convirtiéndose en un viaje sensorial a través de sabores y texturas. Este enfoque innovador ha atraído tanto a locales como a visitantes, consolidando al restaurante como un destino imprescindible en Valencia.

HABITUAL no solo se trata de una experiencia gastronómica, sino que también es un lugar acogedor donde todos son bienvenidos. Con un ambiente vibrante y un servicio amigable, este restaurante se ha convertido en un punto de encuentro para aquellos que buscan disfrutar de una magnífica comida en un entorno contemporáneo.

2015: HABITUAL by Ricard Camarena abrió en el Mercado de Colón, Valencia.

Restroom

Live Music

Allows Dogs

Reservable

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Good for Groups

Serves Dessert

Serves Coffee

Serves Cocktails

HABITUAL by Ricard Camarena

A gastronomic proposal, organic and deep, to discover the comfort of our Mediterranean roots.

Anchoa XXL de Rafa López en una tosta de pan crujiente y crema de mantequilla trufada

Buñuelo de bacalao cremoso con emulsión de miso

Tomates confitados, mantequilla de oveja, zaatar y hojaldre suflado

Ensaladilla rusa “Ricard Camarena” con espuma de aceitunas

Ensaladilla de colirábano, nueces asadas y cecina de Angus

Pancake de 1000 agujeros templado con salmón curado en casa, yema, caviar de arenque y crema fresca

Berenjena asada, salsa holandesa, queso feta y piñones

Milhojas de apio y trufa

Alcachofas asadas con straciatella de burrata y harissa

Zanahorias asadas con salsa strogonoff de setas, avellanas dukha, nata amostazada y anisados

Habitas salteadas en una vinagreta de tomate, ajos tiernos y guanciale con carrilleras de rape

Tartar de lomo de atún rojo de almadraba con vinagreta de lenteja “caviar” y bimi

Steak tartar de vaca gallega, emulsión de yema y encurtidos

Merluza asada con patata al pil-pil y una ‘velouté’ de merluza y perejil

Rape de playa a la brasa con un jugo de meunière y acelgas con mojo de pistacho

Entrecot de atún a la brasa con jugo de piparras acompañado de pak choy asado y aliñado con una vinagreta de ajos tiernos y aceitunas kalamata

Cabrito de lechal asado con cebolla a la llama glaseada y ‘velouté’ de rostit

Wellington de pechuga de pallés ecológico, duxelle de setas, cremoso de espinacas y trufa

Costilla de Angus asada y ahumada a la pimienta sobre ‘parmentier’ de patata

Pieza de cerdo ibérico a la brasa, col asada y yogur

Solomillo de vaca gallega a la brasa con patatas asadas y mantecadas en una bearnesa y estragón

Huevos fritos, patata risolada, trufa y salsa perigord

Arroz de pollo de payés con habitas, alcachofa, tomillo y amontillado

Arroz de puchero de pulpo de roca, tomate cherry, cebolla y judía

Tarta cremosa de queso con frutos rojos

Torrija caramelizada con helado de mantecado

Café con leche quemada, mantequilla y macadamia

Financier de chocolate

Corte helado de turrón con crema de limón

Probablemente la mejor natilla del mundo

Minestrone de cítricos, chocolate blanco y perifollo

Menu 2025

Menú 2025 de HABITUAL by Ricard Camarena en València.

Bienvenidos a un viaje gastronómico excepcional en HABITUAL by Ricard Camarena, donde la creatividad y los sabores mediterráneos se unen para ofrecerte una experiencia única. Nuestro menú, cuidadosamente elaborado, refleja la esencia de la cocina mediterránea, con ingredientes frescos y de calidad.

Descubre el Mercado de Colón en València: un festín de sabores y cultura. ¡Visítalo y disfruta de la mejor gastronomía valenciana!

HABITUAL by Ricard Camarena en Mercado de Colón

Valencia Municipality

Available Monday to Sunday from 13:30 to 15:30.

Lunch

Available Monday to Saturday from 20:00 to 22:30.

Dinner

HABITUAL by Ricard Camarena en València.

En el corazón de València, HABITUAL by Ricard Camarena ofrece una experiencia culinaria excepcional en un ambiente vibrante y acogedor. Este restaurante se destaca no solo por su diseño contemporáneo sino también por su compromiso con la calidad y la innovación en la gastronomía.

HABITUAL ofrece un menú impresionante con platos que resaltan la frescura de los ingredientes. Perfecto para aquellos que buscan un almuerzo o cena de calidad.

, disponible de lunes a domingo de 13:30 a 15:30.

, disponible de lunes a sábado de 20:00 a 22:30.

HABITUAL no solo es un lugar para comer, sino un destino donde cada detalle ha sido cuidadosamente diseñado para ofrecer una experiencia memorable. El ambiente es perfecto para disfrutar de una comida en pareja o para una celebración especial con amigos.

Si estás buscando una experiencia gastronómica única en València, HABITUAL by Ricard Camarena es la elección perfecta. Con un menú excepcional y un ambiente vibrante, cada visita es una celebración del buen comer.

Comunidad Valenciana

Disfruta de la experiencia gastronómica en HABITUAL en Mercado de Colón, Valencia. Cocina mediterránea creativa, local y moderna en un ambiente vibrante.

HABITUAL by Ricard Camarena en Valencia: Cocina Mediterránea Moderna

Descubre HABITUAL en Valencia, un restaurante con sabores mediterráneos, ingredientes locales y un ambiente moderno. Reserva tu mesa y vive una experiencia única.

Guía de viajes: Visitar HABITUAL en Mercado de Colón, Valencia

HABITUAL en Mercado de Colón, Valencia, abierto desde 2015, combina tradición mediterránea con innovación. Conoce su historia y descubre su propuesta gastronómica.

HABITUAL by Ricard Camarena: Cocina Mediterránea en València

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