Odashito Osake Suzume - Menyöversikt i Shinbashi, Tokyo Sverigeversionen
I hjärtat av Shinbashi, Minato City, Tokyo, erbjuder den charmiga och intima izakayarestaurangen 新橋 日本酒 おだしと、おさけ。すずめ en unik meny där traditionellt japanskt kök möter kreativa smakkombinationer. Denna restaurang är känd för sina omsorgsfullt tillagade rätter med fokus på äkta dashi (buljong) och noggrant utvalda råvaror som harmonierar perfekt med ett brett urval av japanska sake.
Förrätter och starter
Menyöversikten inleds med delikata och innovativa förrätter som sätter tonen för hela måltiden. Prova exempelvis den krispiga ホタテと梅しその揚げ春巻き, en friterad vårrulle fylld med saftig pilgrimsmussla och syrlig umeboshi-pasta, inlindad med färsk shiso för en fräsch örtig touch. Den spännande 豆腐のコーヒー味噌づけ kombinerar mjuk tofu med en förvånande smakfusion av kaffe och miso, vilket skapar en perfekt balans mellan umami och bitterhet.
Huvudrätter med japansk finess
Restaurangens huvudrätter är kända för sin noggranna kombination av säsongens råvaror och kreativa smakkoncept. En höjdpunkt är 地蛸入り！たこ焼き風さつま揚げ, en friterad satsuma-fiskkaka med färsk bläckfisk, inspirerad av den ikoniska takoyaki-stilen. Även だし巻き卵 舞茸出汁炊き, en fluffig japansk omelett tillagad med mustig maitake-svamp och dashi, är en favorit.
- とうもろこしのかき揚げ – krispig friterad majstempura med lätt gyllene yta.
- 秋刀魚の大葉くるくる巻き焼き 肝醤油添え – grillad makrillrulle med shiso och smakrik lever-sojasås.
- さばの一口寿司 – små bitar av makrill på syrat ris, en klassiker med en twist.
- 揚げ茄子 – friterad aubergine serverad med krispiga körsbärsräkor, riven daikon, ingefära och shiso.
- 白子の春巻き – delikat vårrulle fylld med krämig fiskrogen.
Dessert och sötsaker
Till dessert kan du njuta av den fylliga och aromatiska ほうじ茶プリン, en fast pudding med smak av rostade gröna teblad som kompletterar den japanska middagsupplevelsen på ett elegant sätt.
Drycker och specialiteter
Den här restaurangen är också känd för sitt stora och noggrant utvalda sortiment av japansk sake, vilket gör den till ett paradis för sakeälskare. Personalen rekommenderar gärna dryck som passar till just din måltid, vare sig du föredrar en frisk och lätt sake från Iwate eller en sötare, fylligare variant från Akita. Förutom sake finns även ett urval av klassiska japanska cocktails och högballar som förhöjer smakupplevelsen.
Sammanfattning
新橋 日本酒 おだしと、おさけ。すずめ erbjuder en genuin smakresa genom det japanska köket med en modern och kreativ twist. Perfekt för både matälskare och sakeentusiaster som vill utforska autentiska smaker i en avslappnad och personlig miljö i Tokyo.
