Menyer och rätter på Alebrije i Lyon, Frankrike för en unik matupplevelse med mexikansk och fransk fusion.
Alebrije bjuder på en spännande meny där traditionell mexikansk smak möter fransk kulinarisk teknik. Här kan du njuta av flera noggrant komponerade menyer och individuella rätter som ger en smakrik och elegant måltid i hjärtat av Lyon.
Förrätter och små rätter
Även om fokus ligger på huvudrätter erbjuds kompletterande små rätter och smakprov som lyfter fram smaker som blodkorvstaco och andra mexikanska inslag med en fransk touch.
Huvudrätter
Alebrijes huvudmeny består av flera kreativa rätter som kombinerar färska ingredienser och spännande smakkombinationer:
- Menu Balade: Saumon mariné med krämig kokosmjölk, hetta från habanero och fräsch broccoli.
- Menu Excursion: Asperger med pumpasås, klassiskt ägg mimosa och papadzul.
- Menu Échappée: Majsbröd Arto Goria, svarta bönor, lufttorkat lamm och korianderkräm.
- Volaille de Bresse aux écrevisses: Bresse-kyckling med kräftor, ramslöksstekt potatis och rökt pasilla bisque.
- Sole: Flundra serverad med huitlacoche, musslor och ostronmussling.
- Légumes du moment en croûte de maïs: Säsongens grönsaker inbäddade i majsskorpa med kikärter och mole poblano.
Desserter
För en söt avslutning finns utsökta desserter som kombinerar exotiska smaker och franska tekniker.
- Chocolat: Mörk choklad med tonkaböna, amarant och vaniljtonka atole.
- Tarte au citron meringuée: Citronpaj med maräng, guanábana och en hint av tequila.
Drycker och specialcocktails
Alebrije erbjuder enastående dryckesval inklusive noga utvalda viner och handgjorda cocktails. En särskild höjdpunkt är deras rökiga mezcal margarita som lämnar ett starkt intryck.
