meny på l'aspérule dijon i frankrike med smakrika rätter och exklusiva menyer i fokus.
L'aspérule DIJON erbjuder en unik kulinarisk upplevelse i hjärtat av Dijon, Frankrike, där fransk mattradition möter subtila japanska influenser för att skapa en minnesvärd smakresa. Restaurangens meny är noggrant sammansatt med fokus på balans mellan smaker och texturer, där varje rätt är en konstfull komposition.
förrätter
Börja din måltid med delikata starter som inkluderar tartare de volaille med marinerat ägg – en smakrik och mild kombination som väcker aptiten. För den äventyrlige finns också tourte med shiitaké och plommon, som erbjuder en intressant blandning av jordnära smaker och subtil sötma.
huvudrätter
Huvudrätterna är höjdpunkten med specialrätten maigre laqué tillagad med Yuhan, en exklusiv taiwanesisk whisky som ger en fyllig och komplex smakprofil. Menyn erbjuder också en spännande kombination av traditionell fransk matlagning med japanska inslag som skapar nya dimensioner av umami.
dessert
Avsluta måltiden med den berömda melon confit som skiljer sig med sin subtila bouquet av smaker och texturer, skapad av restaurangens egna pâtissière. Denna dessert är en perfekt balans mellan sötma och friskhet och mycket uppskattad av gäster.
drycker
L'aspérule DIJON kompletterar sin matkreativitet med ett utmärkt urval av drycker inklusive franska viner och även sake, vilket skapar en harmonisk dryckesupplevelse som förhöjer smakerna i varje rätt.
specialmenyer
- Menu dégustation en 6 services - En noggrant komponerad sexrätters avsmakningsmeny med inslag av maigre laqué, tartare de volaille och tourte de porc shiitaké prune.
- Menu dégustation en 7 services - En utökad sju-rätters avsmakningsmeny som ger en ännu rikare smakupplevelse med samma kärnkomponenter och finsmakande nyanser.
- Menu déjeuner - En lunchmeny där du själv väljer förrätt, huvudrätt och dessert för en flexibel och njutbar upplevelse.
