L'essentiel
Saumur, France
Menu de saison på L'essentiel i Saumur
Upptäck enastående smaker i hjärtat av Saumur med L'essentiels säsongsmeny, skapad av den passionerade kocken Anthony Vaillant. Varje rätt hyllar lokala och färska råvaror med en kreativ twist som lockar både finsmakare och äventyrslystna matälskare.
Förrätter
Börja din kulinariska resa med en rad eleganta förrätter som balanserar tradition och innovation. Prova den krämiga och smakrika Cube de Foie Gras de Canard Mi-cuit med passionerad marmelad, tilltalande tuile och luftiga mini choux som serveras vid sidan av. För en fräsch och grön start, välj de smältande sparrisarna med petit pois, lantskinka och förföriska björkslöv. Eller njut av den japanskinspirerade tatakin av tonfisk marinerad i soja, serverad tillsammans med maki gjord på gurka, blomkål och venere ris.
Huvudrätter
L'essentiel erbjuder en sofistikerad samling huvudrätter där varje ingrediens får glänsa. Upplev den lätt rökta barbetsupén med lager av purjolök, selleri och zucchini, en paprika-tapenade och färsk rödbetsreduktion som förhöjer varje tugga. Föredrar du lamm? Deras lammstek, tillagad i sex timmar och sedan riven, serveras med lök, russin, korianderdoftande semullegalette och en kryddig curryton. Eller njut av den perfekt stekta oxfilén med en pepprig potatisfinjal och mustig sås – en rätt som sammanfattar tidlös fransk gastronomi.
Desserter
Avsluta din måltid med desserter som balanserar sötma och friskhet på ett utsökt sätt. Prova den lena mjölkchokladpralinén med florentinsk hasselnöt och mango sorbet, eller den fräscha citronkrämen med gröna citronskal, indonesisk vaniljmousse, maräng och grapefruktsorbet – en perfekt avslutning på en oförglömlig matupplevelse.
Drycker och specialiteter
L'essentiel är känt för sin omfattande vinlista som perfekt ackompanjerar varje rätt, inklusive lokala viner och exklusiv champagne från noga utvalda vingårdar. Restaurangen erbjuder även en rad utsökta cocktails och kaffevarianter för att komplettera din matupplevelse. Med ett varmt och elegant inrett rum nära Château de Saumur, är detta en plats där gastronomin och atmosfären möts för att skapa minnen.
- Förrätter Cube de Foie Gras de Canard Mi-cuit, Asperges fondantes, Tataki de Thon mariné.
- Huvudrätter Superposé de Rouget Barbet, Épaule d’Agneau, Filet de Bœuf.
- Desserter Onctueux Chocolat Lait, Onctueux de Citron Jaune.
Stängt - Öppnar 12:15 PM
Måndag
Closed
Tisdag
12:15–13:00, 19:15–21:00
Onsdag
12:15–13:00, 19:15–21:00
Torsdag
12:15–13:00, 19:15–21:00
Fredag
12:15–13:00, 19:15–21:00
Lördag
12:15–13:30, 19:15–21:00
Söndag
Closed
Sammanvägt betyg 4.6
Loading map...
