Ladda ner

Freiburg im Breisgau

Wolfshöhle is a Michelin-starred restaurant in Freiburg, praised for its exceptional cuisine, attentive service, and charming atmosphere. Guests commend the quality of dishes, such as raw salmon starters and beef tartare with mustard ice cream, and appreciate the chef's personal touch in greeting diners. The ambiance is described as relaxed yet classy, making it an excellent choice for a memorable dining experience.

Upptäck Wolfshöhle - Michelinstjärnans pärla i Freiburg im Breisgau  

Wolfshöhle är en elegant och exklusiv restaurang belägen mitt i hjärtat av Freiburg im Breisgau, Tyskland. Med sin Michelin-stjärna erbjuder denna kulinariska oas en unik gastronomisk upplevelse som tilltalar både finsmakare och äventyrliga matälskare. Här förädlas säsongens råvaror till sofistikerade 5-rätters menyer, där varje rätt är en konstnärlig skapelse fylld med smak och precision.

Kocken på Wolfshöhle är känd för sin personliga närvaro och engagemang, ofta synlig i restaurangen för att välkomna gäster och säkerställa en minnesvärd måltid. Gäster älskar särskilt signaturrätterna som rå, men varm lax till förrätt och den spännande biff tartaren serverad med senapsglass. Atmosfären är avslappnad men ändå stilfull, vilket gör Wolfshöhle till en perfekt plats för både speciella tillfällen och smakrika kvällar ute.

Wolfshöhle erbjuder en fulländad middagsupplevelse med både lunch och middag serverade i en elegant miljö. Restaurangen är välutrustad med bekvämligheter såsom toaletter, utomhusplatser för fina dagar, samt betalt parkeringsgarage precis mittemot, vilket gör det lätt för gäster att besöka. Betalningsalternativen är moderna och flexibla, inklusive kontaktlösa betalningar och kreditkort.

 Tisdag till lördag, lunch på fredagar och lördagar mellan 12:00-14:30, middag från 18:00 till 23:00.

 Rekommenderas starkt för att garantera bord, särskilt under populära tider.

 Finns tillgängligt, med möjlighet att meddela särskilda önskemål i förväg.

 Betalade parkeringsmöjligheter finns i Schlossberggarage precis mittemot restaurangen.

 Restaurangen är öppen från tisdag till lördag, med lunchservering på fredagar och lördagar 12:00–14:30 och middag 18:00–23:00. Den är stängd söndagar och måndagar.

 Ja, bokning rekommenderas för att säkra plats, särskilt under högsäsong.

Finns vegetariska och veganska alternativ?

 Ja, Wolfshöhle erbjuder vegetariska rätter och kan anpassa menyn för veganer vid förhandsbesked.

 Ja, Schlossberggarage ligger direkt mittemot och erbjuder betalparkering.

Wolfshöhle uppskattas av lokalbefolkningen och besökare för sin höga kvalitet på mat och service.

 Restaurangens charmiga atmosfär och den personliga touchen från kocken gör varje besök speciellt. Gäster beskriver upplevelsen som både avslappnad och lyxig, en idealisk plats för att njuta av en minnesvärd middag i Freiburg.

Europe

Germany

I hjärtat av Freiburg im Breisgau ligger Wolfshöhle, en **Michelin-stjärnig restaurang** som erbjuder en kulinarisk upplevelse utöver det vanliga. Med sin eleganta inredning och en atmosfär som kombinerar modern stil med traditionell tysk värme, är detta stället där smak och presentation går hand i hand. Varje rätt är en konstverk, noggrant tillagad med säsongens bästa ingredienser, vilket gör varje besök till en unik upplevelse.

  Wolfshöhle är känd för sina innovativa rätter, inklusive en fantastisk **lax med senapsglass** och en **friterad havsabborre** i en spektakulär bouillabaisse-sås. Dessa rätter är inte bara en fest för smaklökarna utan också för ögonen, vilket gör dem till perfekta exempel på restaurangens filosofi om att kombinera smak och estetik.

Wolfshöhle erbjuder en femrätters middag som är en smakresa av sällan skådat slag. Varje rätt är noggrant utvald av köksmästaren, och vinparingen är designad för att lyfta fram de subtila smakerna i varje maträtt. En av de mest omtalade rätterna är den **varma laxen**, som serveras med en unik kombination av texturer och smaker, vilket gör den till en oförglömlig upplevelse.

  En annan höjdpunkt är den **friterade havsabborren**, som ligger i en smakrik bouillabaisse-sås och serveras med en liten klick perfekt mosad potatis. Denna rätt har fått många att återvända till Wolfshöhle för att uppleva den igen.

Restaurangen drivs av den passionerade kocken Mr. Fauster, som tidigare har gjort sig ett namn på den berömda restaurangen Königshof i München. Hans engagemang för att skapa en oförglömlig matupplevelse är tydligt i varje rätt som serveras. En intressant anekdot är att han personligen kommer till bordet för att säga farväl till gästerna, vilket ger en personlig touch till den redan exklusiva upplevelsen.

  Wolfshöhle är känt för sina innovativa rätter och Michelin-stjärniga matupplevelser.

  För en oförglömlig matupplevelse med exceptionell service och en atmosfär som kombinerar elegans och värme.

  Wolfshöhle ligger i centrala Freiburg, nära många historiska platser och vackra parker.

Wolfshöhle är mer än bara en restaurang; det är en destination för matälskare. Oavsett om du är en lokal invånare eller en besökare i Freiburg, är detta stället att uppleva en kulinarisk resa som du sent kommer att glömma. Boka ditt bord idag och låt dig förföras av smakernas värld.

Elegant choice dishing up sophisticated 5-course meals made with seasonal ingredients.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURubTdHSW1BRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJJ6-J6pkckUcR2OpI_Oev2yc/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURubTdHSW1BRRAB

We had high expectations of this Michelin-star restaurant, but left feeling very disappointed by our experience. It just wasn’t worth it. The food was quite good, but the wine pairing did the opposite of enhance the flavors of dishes.  The selected wines were off-putting and detracted greatly from the meal, with the exception of an unusual, slightly sweet, almost vegetal red dessert wine at the end. In retrospect, I wish we had ordered a la carte and selected our own wine(s) for our meal. At 250€ per person for the 5-course menu and wine pairing, I give Wolfshöhle 2 stars for price value, at least for our visit. You really need to offer a better experience for this kind of money. On a side note, the restaurant was surprisingly empty, even for a Wednesday night, which put a bit of a damper on the atmosphere.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN4MzlyXzBBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJJ6-J6pkckUcR2OpI_Oev2yc/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN4MzlyXzBBRRAB

Great lunch on Saturday 27th May on a lovely street in the old town. We ordered a la carte and really enjoyed the food, wine and service! The hot potato with the menus at the start was funny too - "you speak English to them, no you, no you" 😅😅🤭

The langostino with the asparagus and the meat dishes were really really good.

Total €290-

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQ1Z2FDbjl3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJJ6-J6pkckUcR2OpI_Oev2yc/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQ1Z2FDbjl3RRAB

Wolfshohle is Michelin star dining in Freiburg. The cooking is superb. One of the starters involved raw, but warm salmon that was incredibly good. One picture shows a close up of fried sea bass in a spectacular bouillabaisse sauce with a tiny drop of mashed potato on it. The other photo is potato on top of a tiny perfectly cooked egg and a sauce. We ate here twice this trip. All the staff are friendly and the chef comes to say good bye as you leave. Highly recommended

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNycTh2VjdRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJJ6-J6pkckUcR2OpI_Oev2yc/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNycTh2VjdRRRAB

We were happy to learn that Mr. Fauster had opened his own fine dining in Freiburg since we enjoyed on numerous occasions his dishes in the old "Königshof" in Munich.
So, no questions asked, we went for dinner in Freiburg recently. The location was known to us and has not changed, which is a good thing. The dishes were excellent and the service was likewise. Only two things prevented me from giving 5 stars.
1. The Chef attended/served personally one, respectively two tables. The other tables/guests did not seem to be of interest to him.
2. We paid the not too small bill. When we left the premises there was no one to wish us a nice evening or even thank for the visit. It felt as if one left a McD.
This is a pity but hopefully not the new standard.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURnNE1ybWZnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJJ6-J6pkckUcR2OpI_Oev2yc/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURnNE1ybWZnEAE

Really great. I had the chefs choice 3 course meal and it was amazing. Beef tartare with mustard ice cream!  I felt like an iron chef judge.

Michelin-stjärnrestaurang Wolfshöhle i Freiburg

Wolfshöhle is a Michelin-starred restaurant in Freiburg, known for its exceptional cuisine and charming atmosphere.

Wolfshöhle i Freiburg – en historisk översikt över en Michelin-stjärna restaurang med passion för klassisk fransk matlagning och modern elegans.

Beläget i hjärtat av Freiburg im Breisgau, är Wolfshöhle ett namn som snabbt blivit synonymt med högkvalitativ matupplevelse och elegant atmosfär. Denna Michelin-stjärniga restaurang har under de senaste åren skapat en imponerande historia av kulinarisk excellens och passion för säsongsbetonade råvaror och klassiska franska smaker.

Wolfshöhle från tradition till stjärnstatus

Restaurangens resa tog en viktig vändpunkt år 2022 när den österrikiske kocken Martin Fauster tog över rodret för denna traditionella pärla belägen i Freiburgs mysiga gågata. Under Fäusters ledning har Wolfshöhle kombinerat klassiska matlagningstekniker med en modern touch, vilket snabbt fångade matkritikers och gourmés intresse.

 blev året då Wolfshöhle tog ett stort kliv in i gastronomins finrum genom att tilldelas sin första Michelin-stjärna för sin utsökta klassiska franska matlagning. Detta prestigefyllda erkännande speglar den höga kvalitet som genomsyrar varje rätt som serveras.

Wolfshöhle lockar en sofistikerad publik som uppskattar en femrätters meny med noggrant utvalda säsongsingredienser. Restaurangens charmiga miljö erbjuder en perfekt kombination av modern elegans och traditionell komfort, vilket bidrar till en minnesvärd matupplevelse i Freiburg.

 Martin Fauster tar över köket och driver vidare restaurangens tradition med en ny vision.

 Wolfshöhle tilldelas sitt första Michelin-stjärna för sin klassiska franska matlagning.

Med sitt rykte om att erbjuda enastående gastronomiska upplevelser och en atmosfär som välkomnar både lokala och internationella matälskare, är Wolfshöhle idag en symbol för Freiburgs kulinariska scen. Restaurangen erbjuder både en elegant inomhusmiljö och utomhusservering, vilket gör den till ett perfekt val för både vardagsmiddagar och speciella tillfällen.

Restroom

Outdoor Seating

Good for Groups

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Parking Options

In the heart of Freiburg im Breisgau, a city celebrated for its stunning medieval architecture and vibrant student life, lies the culinary gem known as Wolfshöhle. This enchanting restaurant, nestled on Konviktstraße, offers a captivating fusion of classic and contemporary German cuisine, perfectly reflecting the region's rich gastronomic heritage. As the sun sets, the soft illumination of its inviting exterior beckons visitors inside, where the rustic charm meets modern elegance. Wolfshöhle is not just a feast for the palate but a sensory experience that transports diners to a world of aromatic herbs, locally sourced ingredients, and exquisite flavors. The menu tantalizes with seasonal dishes, showcasing the bounty of the surrounding Black Forest and the fertile plains of Baden-Württemberg. Whether indulging in artisanal breads paired with delicate spreads or savoring their signature dishes artfully garnished with foraged sprouts, guests are guaranteed a memorable dining experience that celebrates the essence of the region. Beyond its culinary offerings, the restaurant serves as a social hub, inviting conversations amidst the clinking of wine glasses and the laughter of friends. The attentive staff enhances the ambiance, ensuring each guest feels like part of the family. Steps away, the vibrant streets of Freiburg provide a picturesque backdrop filled with charming boutiques and historic landmarks, making it an ideal stop for food lovers and culture seekers alike. A meal at Wolfshöhle is more than just dining; it's an invitation to explore and connect with the heart of Freiburg, a city steeped in history and flavor.

Wolfshöhle

Genießen Sie unser leichtes Mittagsmenü freitags und samstags.

Meeresfische mit Bouillabaissefond und Artischocken

Poltinger Lamm mit grünen Bohnen und Aubergine

Topfenknödel mit Rumtopf und Tonkabohneneis

Mittagsmenü

Wolfshöhle i Freiburg im Breisgau erbjuder en elegant och sofistikerad matsalupplevelse med en säsongsbetonad meny. Här möts du av noggrant komponerade rätter där varje ingrediens får glänsa i harmoni.

Wolfshöhle är känt för sin kreativa approach på förrätter, inklusive en unik rätt med rå men varm lax som ger en spännande smakupplevelse som sätter tonen för hela middagen.

Menyn lyfter fram delikata huvudrätter som havsfiskar serverade med en fyllig bouillabaissefond och krispiga kronärtskockor. För köttälskare finns det även det saftiga Poltinger lammet, elegant kombinerat med gröna bönor och aubergine som tillför både färg och smak.

Avsluta med en utsökt dessert som topfenknödel – en mjuk ostknödel – serverad med en aromatisk rumtopf och Tonkabohne-glass som ger en förförisk kombination av smaker och texturer.

Wolfshöhle erbjuder en omsorgsfullt utvald vinlista som kompletterar smakprofilen i varje rätt, inklusive unika röda dessertviner med subtil sötma och vegetala toner. Restaurangen serverar även kvalitetsöl och kaffe för att fullända din måltid.

Njut av ett lättare lunchalternativ fredagar och lördagar där säsongens råvaror står i fokus i en balanserad femrätterskomposition.

 – Havsfiskar med en rik bouillabaissefond och kronärtskockor

 – Mört lammkött med gröna bönor och aubergine

 – Ostknödel med rumtopf och tonkaböneg  glass

Upplev Wolhshöhle i Freiburg – en kulinarisk oas i Baden-Württemberg. Smaka på läckra rätter och geniet av atmosfären! Besök oss idag!

Wolfshöhle - Unique Dining Experience in Freiburg

Kreisfreie Stadt Freiburg im Breisgau

Ein leichtes 3-Gänge-Menü freitags und samstags.

Ein 4-Gänge-Menü mit Weinbegleitung vom Weingut Gebrüder Mathis.

Weinbegleitung

Baden-Württemberg

Upplev gourmetmat på Wolfshöhle i Freiburg, ett Michelin-belönat restaurang med exceptionell fransk mat, mysig atmosfär och lokala ingredienser. Boka nu!

Wolfshöhle Freiburg - Michelin-starred Restaurant & Fine Dining

Njut av lyxig gastronomi på Wolfshöhle i Freiburg med säsongsbetonade menyer, vinparningar och intim atmosfär i ett historiskt byggnad. Boka bord idag!

Wolfshöhle Freiburg - Elegant Dining & Seasonal Menus

Öppettider för Wolfshöhle i Freiburg. Hitta öppettider för Wolfshöhle på Schlossbergpl. 1 - novacircle.com

Basho-An

Restaurant Löwengrube

Zirbelstube