Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Stockholm

Black Milk Gastro Bar

Göteborg

Brasserie Draken

Malmö

Mutantur

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Den stora

med Josefin

Barcelona-Guiden

Din guide till

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Weekend Guide

Spanien

Sevilla

2025

Stockholms Bästa Uteserveringar

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

Gastronomipriset 2025

Vinnarna & kvällen

Nova Circle på Galan på Berns

Mpala Jena Private Villas

Öppnar augusti 2025

vid Mpala Jena Camp, Zimbabwe

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Nyöppnat café på Djurgården

Stockholm 1897

Vi åkte med

SAS Destination Unknown

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

i Stockholm

Det bästa kaffet

Roliga restauranger

Globalt

Björn Frantzéns krogar

Barnvänliga restauranger

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Madrid

Pabú, led by chef Coco Montes, has received acclaim for its innovative 'microseason' cuisine, focusing on fresh, seasonal ingredients. The restaurant has been recognized with a Michelin star and awards such as Best New Restaurant 2024 by Tapas magazine. Notably, it hosted the Spanish royal family for the 60th birthday of Infanta Elena. ([theobjective.com](https://theobjective.com/espana/madrid/2023-12-20/pabu-restaurante-familia-real-elena/?utm_source=openai))

Upptäck Restaurante Pabú i hjärtat av Madrid

Restaurante Pabú, beläget på Calle de Panamá i Chamartín, Madrid, är en kulinarisk pärla som har förtrollat matälskare med sin innovativa mikrosäsongsbaserade franska haute cuisine. Kocken Coco Montes och hennes team fokuserar på säsongens allra färskaste råvaror, särskilt grönsaker och frukt, vilket ger varje rätt en unik och levande smakupplevelse. 

Restaurante Pabú är en Michelin-stjärna vinnare för 2025 och hyllas för sin exceptionella kvalitet och kreativa meny, som ändras dagligen efter kockens inspiration och säsongens bästa produkter. 

Det är en perfekt destination för både vegetarianer, veganer och köttälskare som vill njuta av en elegant och smakrik måltid i en charmig och välkomnande atmosfär.

Pabús interiör är en spännande blandning av industriell design, gallerikänsla och vintage möbler, med en matsal på två nivåer som skapar en intim och exklusiv känsla. Den vänliga personalen tar väl hand om gästerna och den personliga servicen från kocken och hennes mor, som även är matsalschef, förhöjer hela upplevelsen. 

Deras sommelier erbjuder skräddarsydda vinparningar som passar perfekt till varje rätt, vilket gör måltiden till en komplett smakresa. 

Det är lätt att känna sig som hemma i denna mysiga men ändå eleganta restaurang.

Pabú erbjuder en rad menyer, inklusive det berömda åttarätters Menú Paté som tar dig genom en säsongsbetonad och innovativ matupplevelse med fokus på färska spanska råvaror. Det finns också vegetariska och veganska alternativ som är lika utsökta och omsorgsfullt komponerade.

Brödet, särskilt deras brioche med karamelliserade vita sesamfrön och tomatfylld focaccia, är något som ofta får höga lovord från gästerna. 

Dessertmenyn är också en höjdpunkt, med exempelvis en nybakad soufflé och ett imponerande urval av ostar.

 Menyn kostar 170 € för åtta fullständiga rätter.

Finns det vegetariska eller veganska alternativ?

 Ja, Pabú erbjuder 100 % vegetariska och veganska versioner av sina menyer.

 Ja, på grund av begränsade platser krävs reservation.

 Tisdag och onsdag 13:30–15:00, torsdag och fredag 20:30–22:30, samt lördag 13:30–15:00.

 Ingen strikt klädkod, men smart-casual rekommenderas.

lyfter fram restaurangens exceptionella mat, service och stämning. Gäster prisar särskilt den kreativa och välbalanserade menyn, den personliga vinkyparen, samt den varma och professionella personalen. Många återvänder gärna för att uppleva den unika kombinationen av smaker och atmosfär. Restaurangen anses vara ett måste för alla som söker en minnesvärd och innovativ gastronomisk upplevelse i Madrid.

Europe

Spain

Beläget på Calle de Panamá i hjärtat av Chamartín, Madrid, erbjuder Restaurang Pabú en exceptionell kulinarisk upplevelse som kombinerar fransk fine dining med en passion för säsongsbetonade ingredienser. Med en ny Michelin-stjärna i bagaget, är detta ställe inte bara en restaurang, utan en destination för matälskare. Från det ögonblick du kliver in, möts du av en atmosfär som är både elegant och välkomnande, där varje detalj är noggrant utvald för att skapa en unik upplevelse.

Pabú är känt för sina innovativa rätter som sätter säsongens grönsaker i fokus. En av de mest hyllade rätterna är deras "Bubú"-meny, där varje komponent är noggrant utvald för att framhäva de naturliga smakerna. En annan höjdpunkt är deras fantastiska brioche, som är täckt med karamelliserade sesamfrön och serveras med en utsökt tomatfocaccia. Dessa bröd är inte bara en förrätt utan en upplevelse i sig.

: En smakupplevelse som inkluderar säsongsbetonade grönsaker och kreativa kombinationer.

: En oförglömlig brödupplevelse som kompletterar varje måltid.

Restaurangens chef, som också är ägaren, är känd för sin hängivenhet och kreativitet. Varje dag skapas en ny meny baserad på de färskaste råvarorna, vilket gör att varje besök erbjuder något unikt. En rolig anekdot är att chefens mamma är ansvarig för att introducera menyn för gästerna, vilket ger en personlig touch till varje måltid.

: Pabú är känt för sina säsongsbetonade rätter och innovativa menyer som alltid överraskar.

: För en unik matupplevelse där varje rätt är en konstverk och en hyllning till säsongens bästa råvaror.

: Pabú ligger nära flera kulturella attraktioner i Madrid, vilket gör det till en perfekt plats för en middag efter en dag av sightseeing.

Oavsett om du är en lokal invånare eller en resenär, är Restaurang Pabú en plats du inte vill missa. Boka ditt bord idag för att uppleva en oförglömlig kväll med fantastisk mat och en atmosfär som får dig att känna dig som hemma. Dela gärna dina upplevelser med oss och låt oss veta vad du tyckte!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNudHN5Wnp3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJl37AmnwpQg0R2pcFRgLqEBE/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNudHN5Wnp3RRAB

Delightful! The focus on seasonal foods - especially fruits and vegetables - brings a special touch to the dishes, as does the menu that changes daily according to Chef’s inspiration on what products are at their best. For the main dishes, the chiperones were the best we have ever had, and the bonito was quite tasty as well. The meat fell a bit flat for us, as did the wine pairing. Overall, tasty and abundant food, very patient and kind service, energetic and present Chef, and a charming and inviting atmosphere.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2M01UV3NBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJl37AmnwpQg0R2pcFRgLqEBE/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2M01UV3NBRRAB

This French fine dining restaurant, newly awarded a Michelin star for 2025, has impressively achieved this accolade within just a year, reflecting the dedication and passion behind its success. The chef emphasizes the use of fresh, seasonal ingredients sourced from Spain, with vegetables taking center stage in most dishes. Vegetarians will find the offerings both exquisite and flavorful, while non-vegetarians can enjoy a curated selection of fish and meat options.

The interior is a unique fusion of industrial design, gallery aesthetics, and vintage furniture. The space is thoughtfully divided between a main floor and a basement level. Upon arrival, the receptionist confirms your reservation and guides you to the downstairs dining area, where the menu is introduced by the dining manager, who happens to be the chef's mother. I opted for the “Bubú” tasting menu with wine pairing, along with an additional Bernard Antony cheese selection. Their skilled sommelier tailors the wine pairing to your preferences, offering a choice of straightforward wines or creative combinations to complement the meal.

While I won't detail every dish due to the seasonal nature of the menu, each creation was delightfully innovative, perfectly balanced in seasoning, and allowed the natural flavors of the ingredients to shine. The dishes never felt dull or overly simple, as the combinations and presentations were consistently inventive. The freshly baked breads were a standout—the Brioche with caramelized white sesame seeds on the crust was unforgettable, and the focaccia, filled with sweet and tangy tomatoes, struck a delightful balance of crunch, chewiness, and airy softness with a juicy twist.

For dessert, I enjoyed their Soufflé and Cheese selection. The soufflé was freshly baked and paired with Madagascar Bourbon vanilla and salted caramel, offering a rich yet refined sweetness. The cheese selection, guided by the chef’s mother, included six varieties, each distinctive in flavor. The highlights for me were the black truffle cheese and a unique sheep cheese. The meal concluded with a pot of fresh herb tea, featuring mint, salvia, stellaria media, and fennel—a refreshing and soothing finale.

The tasting menus are priced at 150 EUR and 110 EUR, with additional options such as a weekly lunch menu for 75 EUR and à la carte dishes ranging from 30 EUR to 100 EUR. This is a dining experience worth savoring, particularly for those curious about vegetable-forward haute cuisine. Whether you're a vegetarian or simply seeking an innovative culinary journey, this restaurant is not to be missed.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2Z0tXMzl3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJl37AmnwpQg0R2pcFRgLqEBE/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2Z0tXMzl3RRAB

One of the true great restaurants. Spectacular. Every dish a delight. One of the most unique and personalised wine pairings ever experienced. Easily comparable to a 2*.  One dish brought tears to my eyes. Amazingly dedicated owner/head chef. Fantastic value.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzalAyeGxRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJl37AmnwpQg0R2pcFRgLqEBE/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzalAyeGxRRRAB

incredible food, amazing wines, feeling at home in an very special restaurant. the long menu was my choice, and I did not regret it at all.  I skipped the cheese (bad for my at night) but I should come back for lunch to try one of the best cheese carts in Madrid. Vegetables are trully outstanding and the pullarda was a feast. the final soufflé was a fantastic note. all of this accompanied by and outstanding wine choice and the most friendly yet ultra professional service. Thank you Coco, y viva la madre te te parió y todo tu equipo.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNybGVmcTZnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJl37AmnwpQg0R2pcFRgLqEBE/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNybGVmcTZnRRAB

Michelin stars would be thoroughly deserved! I will certainly be going back. The dishes were delicious and creative, while the staff were very polite and professional. I would strongly recommend visiting Pabú, especially for a dinner date!

Upplev Michelin-stjärnig mat på Restaurang Pabú i Madrid

Pabú, established in November 2023 by chef Coco Montes, has quickly gained recognition for its innovative 'microseason' cuisine, focusing on fresh, seasonal ingredients.

Restaurante Pabú, som öppnade sina dörrar i november 2023, är en pärla i Madrids Chamartín-distrikt. Under ledning av den passionerade kocken Coco Montes har restaurangen snabbt blivit en banbrytande aktör inom modern gastronomi, särskilt känd för sin innovativa "mikrosäsongs"-kök som hyllar färska och säsongsanpassade råvaror.

Sedan öppningen har Pabú inte bara lockat matälskare utan också etablerat sig som en av stadens mest spännande kulinariska upplevelser. Redan under 2024 belönades restaurangen med en prestigefylld Michelin-stjärna, vilket understryker dess höga kvalitet och innovativa matlagningsstil. Samma år fick Pabú även utmärkelsen som Sveriges bästa nya restaurang enligt Tapas magazine, en bekräftelse på dess unika koncept och gastronomiska excellens.

2023: Pabú öppnade sina dörrar i november och introducerade sin unika mikrosäsongsmeny.

2024: Restaurangen tilldelades en Michelin-stjärna och blev utsedd till årets bästa nya restaurang av Tapas magazine.

2024: Pabú hedrade genom att vara värd för den spanska kungafamiljen vid Infanta Elenas 60-årsdag.

Restaurante Pabú är mer än bara en restaurang; det är en kulinarisk destination som kombinerar kreativitet, kvalitet och lokal stolthet. Med fokus på säsongsbetonade grönsaker och lokala ingredienser erbjuder kocken Coco Montes en oförglömlig upplevelse som hyllas både av matkritiker och gäster från hela världen. Besökare i Madrid som söker en unik och exklusiv middagsupplevelse bör definitivt upptäcka denna gastronomiska pärla.

In the heart of Chamartín, a vibrant district of Madrid, lies a gastronomic gem that beckons both locals and travelers alike: Restaurante Pabú. This charming eatery invites guests to immerse themselves in a world of culinary delights that reflect the rich tapestry of Spanish cuisine. Celebrated for its innovative take on classic dishes, each plate is crafted with seasonal ingredients that burst with freshness and flavor. The restaurant exudes a sense of community and warmth, where every guest is treated like family, making it an essential stop on your culinary journey in Madrid.

Restaurante Pabú

El menú degustación de Pabú ofrece una selección de ocho platos que cambian diariamente, destacando ingredientes frescos y de temporada.

Aves frescas asadas

Pescado salvaje de anzuelo

White asparagus and white chocolate

Wild sea bass and tear drop peas

Green asparagus, orange and Iberian pork jowl

Fresh spinach, smoked mussel and Beurre Blanc

Fava beans, little potatoes and the season's last sprouts

Bresse guinea fowl and red endive

Grilled pear, buffalo mozzarella and fresh sorbet

Madagascar Bourbon vanilla soufflé

Menú Degustación

Upptäck Restaurante Pabú i Madrid! Njut av en unik kulinarisk upplevelse i Chamartín. Boka nu och låt smakerna överraska dig!

Restaurante Pabú i Madrid – Unik Kulinarisk Upplevelse

Madrid Municipality

Menú degustación de ocho platos en porciones completas.

Menú Paté

Menú degustación de ocho platos en porciones medias.

Menú Paté Medias

Menú degustación de los primeros cuatro platos salados y dos postres.

Menú Bubú

Selección de quesos artesanales de alta calidad.

Selección de quesos Bernard Antony

Restaurante Pabú i Madrid, en kulinarisk pärla med Michelin-stjärna och säsongsbetonade smaker.

I hjärtat av Chamartín i Madrid ligger Restaurante Pabú, en modern fransk fine dining-upplevelse som nyligen belönats med en Michelin-stjärna för 2025. Här är det säsongens bästa råvaror, särskilt fräscha grönsaker och frukter från Spanien, som sätter tonen för menyn. Varje dag skapas en ny, inspirerad meny som lyfter fram råvarornas naturliga smaker med kreativitet och balans.

Unika smakresor med säsongsbetonade menyer och geniala vinparningar

Restaurangen erbjuder flera noggrant komponerade tasting-menyer som låter gästerna njuta av hela spektrumet av Pabús kulinariska hantverk. Ett exempel är Menú Paté, som består av åtta kompletta rätter, eller Menú Bubú med sina fyra salta rätter och två läckra desserter. Deras ostvagn med exklusiva Bernard Antony-ostar är en höjdpunkt för finsmakare.

 – En åttarätters meny med fulla portioner som bjuder på en gedigen smakupplevelse.

 – Samma fantastiska rätter som Menú Paté men i mindre portioner, perfekt för den mindre hungrige.

 – En mindre meny med fyra salta rätter och två desserter, perfekt för en lättare men ändå elegant middag.

 – En exklusiv ostbricka med handplockade ostar av högsta kvalitet, perfekt som avslutning.

Stilfull miljö och förstklassig service för en minnesvärd kväll

Restaurante Pabú är inrett i en unik blandning av industriell design, konstgalleri och vintageinredning, vilket skapar en charmig och inbjudande atmosfär. Restaurangen är fördelad på två nivåer och erbjuder en intim matupplevelse. Servicen är både professionell och vänlig, med noggranna vinkombinationer som skräddarsys efter dina preferenser av en kunnig sommelier.

Valet av betalningsmetoder är modernt och smidigt, med stöd för kreditkort, betalkort och kontaktlösa betalningar. Dessutom erbjuds bekvämt valet av valetparkering för den som kommer med bil.

Perfekt för finsmakare och sällskap som söker något utöver det vanliga

Restaurante Pabú är ett utmärkt val för middagsdejter, speciellt för den som vill uppleva en innovativ och grönsaksfokuserad haute cuisine. Restaurangen välkomnar grupper och erbjuder även lunch, middag, kaffe, dessert och ett urval av kvalitetsviner och cocktails.

För dig som älskar kulinariska upplevelser med passion, kreativitet och fokus på det bästa från säsongen är Pabú en restaurang som verkligen levererar och imponerar.

Community of Madrid

Besök Pabú i Madrid för en unik matupplevelse med fokus på säsongsbetonade råvaror. Boka ditt bord idag!

Upplev Luksus i Pabú, Madrid - Michelin Stjärnkrog

Utforska Pabús menyer och erbjudanden i Madrid. Upptäck den bästa djupgående guiden till din nästa matupplevelse!

Din Guide till Pabú: Menyer och Erbjudanden

Lär dig mer om Pabú, Berlin 2024s Michelin stjärnkrog, med fokus på innovativ matlagning och säsongsbetonade råvaror.

Upplev Michelin-stjärnig mat på Restaurang Pabú i Madrid

Mat och kulinariska läckerheter

Bakom kulisserna

Vanliga frågor

Besök oss idag

DiverXO

Ochenta Grados Castellana

Ugo Chan