Rests en Costa Blanca 🌞

Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Stockholm

Black Milk Gastro Bar

Göteborg

Brasserie Draken

Malmö

Mutantur

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Den stora

med Josefin

Barcelona-Guiden

Din guide till

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Weekend Guide

Spanien

Sevilla

2025

Stockholms Bästa Uteserveringar

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

Gastronomipriset 2025

Vinnarna & kvällen

Nova Circle på Galan på Berns

Mpala Jena Private Villas

Öppnar augusti 2025

vid Mpala Jena Camp, Zimbabwe

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Nyöppnat café på Djurgården

Stockholm 1897

Vi åkte med

SAS Destination Unknown

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

i Stockholm

Det bästa kaffet

Roliga restauranger

Globalt

Björn Frantzéns krogar

Barnvänliga restauranger

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Madrid

Ugo Chan offers a unique dining experience that blends Japanese and Spanish culinary traditions. The restaurant is lauded for its innovative dishes, such as the 'Lenteja caviar con torcaz al curry japonés y aire de coco' and 'Gyozas de callos a la madrileña con garbanzo frito.' The ambiance is described as elegant and intimate, making it suitable for romantic dinners and special occasions. The service is frequently highlighted as attentive and knowledgeable. However, some patrons have expressed concerns regarding the pricing, describing the experience as 'very overpriced' and noting that while the food is good, it may not be memorable. Additionally, a few reviews mention that the portion sizes are small, leading to feelings of hunger after the meal.

Ugo Chan - en unik fusion av japansk och spansk gourmet i Madrid 

På Calle de Félix Boix, mitt i Chamartín-distriktet i Madrid, hittar du Ugo Chan – en exklusiv och charmig restaurang där japanska och spanska smaker möts i en kreativ fusion. Här väntar en kulinarisk resa som tar dig bortom det vanliga, med rätter som kombinerar tradition och innovation för en smakupplevelse utöver det vanliga.

Ugo Chan är känd för sin unika meny där japanska smaker och tekniker blandas med spanska råvaror och traditioner. En signaturrätt som ofta nämns är den innovativa 

Lenteja caviar con torcaz al curry japonés y aire de coco

, en rätt som verkligen visar på kreativitet och smakrikedom. Restaurangen erbjuder även en personlig omakase-meny, där köket skapar en skräddarsydd smakupplevelse baserad på säsongens bästa råvaror. Den eleganta och intima atmosfären gör Ugo Chan perfekt för en romantisk middag eller en speciell kväll med vänner.

Besökare beskriver Ugo Chan som en plats där varje rätt är en konstnärlig och smakrik skapelse. Servicen är lyxig och uppmärksam, ofta jämförd med stjärnrestauranger, där personalen gärna förklarar varje rätt och hjälper till att skapa en oförglömlig matupplevelse. Ägaren Hugo är uppskattad för sin värme och gästfrihet, vilket bidrar till den familjära känslan hos många stamgäster.

Ugo Chan ligger på C. de Félix Boix 6, i Madrids Chamartín-område. Restaurangen är inte barnanpassad och har ingen utomhusservering, men erbjuder ett brett urval av viner och cocktails. Betalning kan göras med kredit- och betalkort samt NFC, men inte med kontanter. Det finns avgiftsbelagd gatuparkering i närheten, och bokning rekommenderas starkt på grund av restaurangens popularitet.

Vad är det genomsnittliga priset per person på Ugo Chan?

 Priset ligger runt 200 € per person, vilket speglar den exklusiva karaktären och kvaliteten på maten.

 Ja, restaurangen är stolt innehavare av en Michelinstjärna, vilket garanterar högsta kvalitet.

 Restaurangen serverar en fusion av japansk och spansk mat, med fokus på säsongsbetonade och innovativa rätter.

 Ja, på grund av restaurangens popularitet rekommenderas det starkt att boka bord i förväg.

 Ja, de erbjuder en personlig Omakase avsmakningsmeny där kocken skapar en unik upplevelse.

Den övergripande känslan kring Ugo Chan är mycket positiv. Gäster uppskattar den kreativa fusionen av japansk och spansk gastronomi, den höga kvaliteten på ingredienser och den eleganta miljön. Serviceupplevelsen rankas som exceptionell och bidrar till att göra besöket minnesvärt. Vissa nämner dock att priserna är höga och att portionerna kan upplevas som små, vilket kan göra att man känner sig hungrig efteråt. Trots detta rekommenderas Ugo Chan starkt för matälskare som söker en exklusiv och annorlunda matupplevelse i Madrid.

Europe

Spain

I hjärtat av Madrid, på Calle de Félix Boix, ligger den unika restaurangen Ugo Chan. Denna charmiga fusion av japansk och spansk mat erbjuder en upplevelse som är både smakfull och visuell. Här kan du njuta av en **omakase-meny** som är en fest för sinnena, där varje rätt är noggrant komponerad av kocken för att framhäva de bästa smakerna. Ugo Chan är inte bara en restaurang; det är en plats där tradition möter innovation, och där varje besök blir en oförglömlig kulinarisk resa.

Ugo Chan är särskilt känd för sina två signaturrätter: den **grillade tonfisken** som serveras med en smakrik sojasås och en touch av wasabi, och den **spanska risotto** med skaldjur, som kombinerar traditionella spanska smaker med japansk teknik. Varje tugga är en explosion av smaker, och presentationen är lika imponerande som smaken. Restaurangen har också en omfattande vinlista som kompletterar de olika rätterna perfekt.

Ugo Chan är känt för sin innovativa fusion av japansk och spansk mat, samt sin omakase-meny.

Besök Ugo Chan för en unik matupplevelse där varje rätt är en konstverk och där du kan njuta av en personlig service.

Ugo Chan ligger i Chamartín, nära flera kulturella och historiska sevärdheter som Parque de Berlín och Estadio Santiago Bernabéu.

Ugo Chan är inte bara en plats för att äta; det är en plats för att uppleva matlagningens konst. Kocken Ugo, som har en passion för både japansk och spansk mat, delar gärna med sig av sin historia och inspiration. Han berättar ofta om hur han kombinerar sina två kulturer för att skapa rätter som är både traditionella och nyskapande. Många gäster har blivit förälskade i den personliga touchen och den vänliga atmosfären.

Ugo Chan är en destination för alla matälskare som söker en oförglömlig upplevelse. Boka ditt bord idag och låt dig föras bort av en smakresa som du sent kommer att glömma. Oavsett om du är en lokal invånare eller en besökare i Madrid, är Ugo Chan en plats där du kan njuta av det bästa av två världar. Vi ser fram emot att välkomna dig!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYa3Y3UGZnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJh67g7DApQg0RNGfPlGDvLg4/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYa3Y3UGZnEAE

Ugo Chan is a charming fusion Japanese/spanish restaurant. The service is upscale the wine list is a wine book. The omikase is the way to enjoy the chef ideas. Beautiful and flavorful food. I really enjoyed and recommended for all foodies

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURqZ0xxMEdBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJh67g7DApQg0RNGfPlGDvLg4/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURqZ0xxMEdBEAE

If you’re reading this review, deciding which Michelin star restaurant you should try on your trip to Spain, constrained by limited time and $$$, I recommend adding Ugo Chan to your list. Madrid was the last stop of our Spain trip and by that point we were “all tapas out” and really needed a good fusion restaurant. Ugo Chan was just spectacular, every dish was bursting with flavor and freshness. We had the omakase menu and they were kind enough to accommodate to one of our party that didn’t eat raw fish by providing a “cooked” version of the omakase. Hugo himself was a delight to meet and to speak with. You can tell that most diners were locals and regulars.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuaFl1b1R3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJh67g7DApQg0RNGfPlGDvLg4/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuaFl1b1R3EAE

Very beautiful food, absolutely incredible. Don’t order off the menu, get the degustation and treat yo self

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURKa3Rpemd3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJh67g7DApQg0RNGfPlGDvLg4/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURKa3Rpemd3RRAB

Si yourself a favor and make a reservation to dine at Ugo Chan. It was probably one of the best culinary experiences, from the chef coming to greet us, to the very attentive servers carefully explaining every dish as it came in and how to properly eat each of them. Five stars all over! Will return for sure when we go back to Madrid

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNSa3NyaDFnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJh67g7DApQg0RNGfPlGDvLg4/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNSa3NyaDFnRRAB

Wonderful experience. Ugo was so warming and very hospitable. The whole staff was wonderfully trained and knowledgeable. The service was impeccable one on par with 2-3 starred Michelin restaurants. Every dish was fun and inventive. As english speaker who is visiting this is a must stop if you love food.

Ugo Chan: Lyxig Fusionrestaurang i Chamartín, Madrid

Ugo Chan is a contemporary restaurant in Madrid's Chamartín district, known for its fusion of Japanese and Spanish cuisines. The restaurant has been recognized with a Michelin star for its high-quality cooking.

Ugo Chan – En kulinarisk fusion i hjärtat av Madrid.

Beläget i det eleganta distriktet Chamartín i Madrid, erbjuder Ugo Chan en unik och fängslande kulinarisk upplevelse där japanska och spanska smaker smälter samman i perfekt harmoni. Denna moderna restaurang har snabbt blivit ett måste för matälskare och trendmedvetna resenärer som söker något utöver det vanliga i Spaniens pulserande huvudstad.

Sedan sin etablering har Ugo Chan etablerat sig som en pionjär inom fusion cuisine i Madrid. Restaurangens innovation och kvalitativa matlagning har uppmärksammats internationellt och kulminerade år 2024 då den tilldelades en eftertraktad Michelin-stjärna — en symbol för exceptionell gastronomi och kreativt hantverk.

Samma år fick Ugo Chan även ett Certificate of Excellence från TripAdvisor, vilket understryker restaurangens starka popularitet och kundnöjdhet bland både lokalbefolkning och internationella gäster. Dessa utmärkelser bekräftar dess position som en ledande destination för dem som söker en elegant och smakrik matupplevelse.

Ugo Chan erbjuder en unik fusion mellan den delikata japanska tekniken och det rika spanska köket. 

Den noggrant utvalda menyn speglar en djup respekt för råvaror och kreativitet, där varje rätt berättar en smakfull historia.

 – Ett bevis på restaurangens höga kulinariska nivå och innovation.

 – Denna utmärkelse från TripAdvisor bekräftar den höga kundnöjdheten och kvalitén på servicen.

Ugo Chan är därmed en symbol för den nya vågen av gastronomi i Madrid, där tradition möter innovation och där varje besök ger en oförglömlig smakresa för alla sinnen.

När du besöker Ugo Chan i Madrid kan du förvänta dig en service i världsklass och en atmosfär som förenar det moderna med det traditionella. Restaurangen är känd för sin omhändertagande personal och en meny som ständigt överraskar och gläder.

Det är rekommenderat att boka bord i förväg för att kunna njuta av den fullständiga omakase-upplevelsen och ta del av kockens kreativa idéer. Oavsett om du är en finsmakare, en kulturellt intresserad resenär eller en digital nomad som söker inspiration, är Ugo Chan en plats där smak och passion möts.

Restroom

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Serves Cocktails

In the bustling heart of Chamartín, Ugo Chan beckons with an irresistible blend of modern elegance and traditional charm. This gem of a restaurant tantalizes diners with a culinary journey that transports taste buds straight to the vibrant streets of Asia. Specializing in a harmonious fusion of flavors, Ugo Chan promises an experience that ignites all senses, making it a must-visit for food enthusiasts in Madrid.

Ugo Chan

Parking Options

A fusion of Japanese and Spanish cuisines, featuring seasonal ingredients and innovative dishes.

Lenteja caviar con torcaz al curry japonés y aire de coco, acompañado de su escabeche

Gyozas de callos a la madrileña con garbanzo frito (4 piezas)

Tartar de toro, gelée de anguila ahumada, caviar iraní con vichyssoise de coliflor

Tartar de atún rojo con huevo frito de corral

Nigiri de pescado blanco con shiso (2 piezas)

Nigiri de pescado blanco con grasa de cerdo ibérico y yuzu kosho (2 piezas)

Nigiri de angulas al wok con emulsión de cerdo ibérico (1 pieza)

Nigiri de atún, tomate de colgar y “lingua di forno” (2 piezas)

Nigiri de toro (2 piezas)

Nigiri de toro a la llama (2 piezas)

Niguiri frito de tartar de atún con albahaca, jengibre y parmesano (2 piezas)

Niguiri de cococha en tempura con su pil-pil (2 piezas)

Nigiri de huevo de codorniz con migas de “pastor japonés” (2 piezas)

Nigiri de asado gaucho de entrecot y tuétano (2 piezas)

Nigiri de foie gras y anguila homenaje al cremat de m. berasategui y mirim envejecido (2 piezas)

Temaki de atún picante y huevo frito de codorniz

Temaki de toro picante

Temaki de “kebap” de mollejas de cordero al carbón

Lenguado con meunière de yuzu, alcaparras de Menorca y parmentier de chirivías

Deconstrucción de wellington con tataki de corzo y duxelle de shiitake

Nigiri de huevo de codorniz, con papada ibérica y trufa blanca d’alba (1 pieza)

Sunomono de mejillón gallego al “hierro”, lengua de vaca ahumada, percebe de los pobres y verduras tsukemono

Nigiri de huevo de codorniz, con papada ibérica y trufa negra (1 pieza)

Nigiri de angulas al wok con yema (1 pieza)

Sashimi “viaje por varias partes de un atún”

Menu 2025

Upptäck en utsökt fusion av japansk och spansk gastronomi på Ugo Chan, beläget i hjärtat av Chamartín, Madrid. Restaurangen erbjuder en innovativ meny som är noggrant skapad med säsongens färska råvaror och spännande smaker som överraskar och förför varje gourmand.

Börja din kulinariska resa med några av Ugo Chans sofistikerade förrätter, där klassiska spanska och japanska influenser möts i perfektion. Smaka på den spännande tartaren av toro, elegant ackompanjerad av rökt ålgelé och exklusivt iranskt kaviar, serverad med en krämig blomkålsvichyssoise. För den som vill njuta av en kraftfull smakupplevelse finns tartar på röd tonfisk toppad med sprött gårdskycklingägg. En annan delikatess är gyozas fyllda med madrileñaskin och krispig friterad kikärta, som ger en perfekt balans mellan textur och smak.

Maträtterna är konstverk av smaker som kombinerar det bästa från både Japan och Spanien. Upplev "Lenteja caviar" som är linser med japansk curry och kokosluft, serverat med picklade tillbehör, eller njut av flera sorters nigiri som nigiri på vitt fiskkött med shiso, eller den oväntade smaken av vitt fiskkött med iberisk griskfett och yuzu kosho – en japansk citruspeppar. För finsmakaren finns exklusiva alternativ som flaming toro nigiri eller friterad nigiri med tonfisktartar smaksatt med basilika, ingefära och parmesan. Missa inte heller deras suveräna temaki med kryddig tonfisk och vaktelägg eller med kolgrillade lammnjurar.

Nigiri de angulas al wok med iberisk emulsion – en lyxig och unik smakupplevelse.

Sashimi med olika delar av tonfisk – en smakresa genom en av havets delikatesser.

Avsluta din middag med delikata sötsaker som speglar samma omsorg och kreativitet som hela menyn. Ugo Chan erbjuder dessertalternativ som kompletterar de smakrika huvudrätterna på ett elegant sätt, perfekt för gourmander som vill ha en fulländad kulinarisk upplevelse.

På Ugo Chan finns en exklusiv vinkällare som fungerar som en bok med noggrant utvalda viner, perfekt matchade med den fusionerade menyn. Här kan du också njuta av omsorgsfullt framställda cocktails och ett urval av öl, vilket gör varje besök till en helhetsupplevelse för alla sinnen. Specialmenyer som omakase rekommenderas varmt för dig som vill utforska kockens kreativa idéer och smaka på en rad vackra och smakrika rätter i en elegant miljö.

Upplev Ugo Chan i Madrid! Njut av autentisk asiatisk mat i hjärtat av Chamartín. Boka ditt bord nu och smakupplevelsen väntar!

Ugo Chan - Utsökt asiatisk fusion i Madrid

Madrid Municipality

Ugo Chan – fusion av japanska och spanska smaker i Madrid 

I hjärtat av Madrids Chamartín-distrikt ligger 

 – en sofistikerad restaurang där japansk och spansk matkultur möts i en unik fusionupplevelse. Här är det omakase-menyn, där kocken presenterar sina mest kreativa rätter, som verkligen sätter tonen för en minnesvärd måltid. 

En kulinarisk resa med personligt bemötande

Besökare beskriver Ugo Chan som en plats där både maten och servicen håller toppklass. Restaurangens vinlista är mer som en vinskattbok, där varje glas är noga utvalt för att komplettera de smakrika rätterna. Kocken Hugo, som gärna välkomnar gästerna personligen, skapar en varm och exklusiv atmosfär som gör varje besök speciellt.

Om du är en foodie som söker nya smakupplevelser är Ugo Chan en given destination i Madrid. Här finns ingen vanlig meny – istället rekommenderas att låta sig överraskas av den omakase-upplevelse som erbjuder allt från färska smaker till vackert presenterade rätter. Restaurangen tar dessutom hänsyn till särskilda önskemål, som att anpassa omakase-menyn för de som föredrar tillagad fisk.

Ugo Chan serverar lunch, middag, dessert, kaffe samt ett urval av cocktails, vin och öl i en miljö som passar vuxna gäster bäst. Restaurangen erbjuder betalning med kredit- och betalkort samt NFC, och har tillgång till betalparkering på gatan. Trots sin elegans är stämningen avslappnad, utan utomhusservering eller live-musik, vilket skapar en intim och fokuserad matupplevelse.

En sällsynt kombination av japanska och spanska smaker som ger ett helt nytt matscenarium.

Låt kocken överraska dig med sina bästa rätter som serveras i en personlig och spännande sekvens.

Ett team som engagerar sig i din matupplevelse och är lyhört för särskilda behov och önskemål.

Community of Madrid

Njut av en unik fusion av japansk och spansk mat på Ugo Chan. Boka din upplevelse och upptäck en elegant miljö i Chamartín.

Ugo Chan: Michelin-stjärnrestaurang i Madrid

Upptäck Ugo Chans omakase-meny, en kulinarisk resa med smakfulla fusionrätter. Boka bord och upplev våra innovativa maträtter!

Omakase-upplevelse på Ugo Chan i Madrid

Planera ditt besök på Ugo Chan med våra tips och rekommendationer. Upptäck hur du njuter bäst av din måltid i Madrid!

Ugo Chan: Lyxig Fusionrestaurang i Chamartín, Madrid

Mat och kulinariska läckerheter

Bakom kulisserna

Besök oss idag

DiverXO