Ugo Chan meny 2025
Upptäck en utsökt fusion av japansk och spansk gastronomi på Ugo Chan, beläget i hjärtat av Chamartín, Madrid. Restaurangen erbjuder en innovativ meny som är noggrant skapad med säsongens färska råvaror och spännande smaker som överraskar och förför varje gourmand.
Förrätter och starters
Börja din kulinariska resa med några av Ugo Chans sofistikerade förrätter, där klassiska spanska och japanska influenser möts i perfektion. Smaka på den spännande tartaren av toro, elegant ackompanjerad av rökt ålgelé och exklusivt iranskt kaviar, serverad med en krämig blomkålsvichyssoise. För den som vill njuta av en kraftfull smakupplevelse finns tartar på röd tonfisk toppad med sprött gårdskycklingägg. En annan delikatess är gyozas fyllda med madrileñaskin och krispig friterad kikärta, som ger en perfekt balans mellan textur och smak.
Huvudrätter och mains
Maträtterna är konstverk av smaker som kombinerar det bästa från både Japan och Spanien. Upplev "Lenteja caviar" som är linser med japansk curry och kokosluft, serverat med picklade tillbehör, eller njut av flera sorters nigiri som nigiri på vitt fiskkött med shiso, eller den oväntade smaken av vitt fiskkött med iberisk griskfett och yuzu kosho – en japansk citruspeppar. För finsmakaren finns exklusiva alternativ som flaming toro nigiri eller friterad nigiri med tonfisktartar smaksatt med basilika, ingefära och parmesan. Missa inte heller deras suveräna temaki med kryddig tonfisk och vaktelägg eller med kolgrillade lammnjurar.
- Nigiri de angulas al wok med iberisk emulsion – en lyxig och unik smakupplevelse.
- Sashimi med olika delar av tonfisk – en smakresa genom en av havets delikatesser.
Desserter och sött
Avsluta din middag med delikata sötsaker som speglar samma omsorg och kreativitet som hela menyn. Ugo Chan erbjuder dessertalternativ som kompletterar de smakrika huvudrätterna på ett elegant sätt, perfekt för gourmander som vill ha en fulländad kulinarisk upplevelse.
Dryck och specials
På Ugo Chan finns en exklusiv vinkällare som fungerar som en bok med noggrant utvalda viner, perfekt matchade med den fusionerade menyn. Här kan du också njuta av omsorgsfullt framställda cocktails och ett urval av öl, vilket gör varje besök till en helhetsupplevelse för alla sinnen. Specialmenyer som omakase rekommenderas varmt för dig som vill utforska kockens kreativa idéer och smaka på en rad vackra och smakrika rätter i en elegant miljö.
