Översikt av menyn
På Hanabusa i Akasaka, Tokyo, erbjuds en unik omakase-upplevelse som fokuserar på traditionell Edomae-stil sushi. Med en Michelin-stjärna i bagaget, är restaurangen känd för sina säsongsbetonade fiskar och perfekt tillagad vinäger-ris. Varje rätt är noggrant utvald för att framhäva de subtila smakerna av havet, vilket gör varje besök till en kulinarisk fest.
Signaturrätter
- Omakase Course: En utsökt kombination av säsongsbetonade fiskar, vinäger-ris och färsk wasabi.
- Tuna Roll (Tekka-maki): En klassisk rulle med tonfisk, vinäger-ris och sjögräs.
Drycker och parningar
Hanabusa erbjuder ett noggrant urval av drycker som kompletterar menyn perfekt. Från noggrant utvalda sakes till fina viner, varje dryck är vald för att accentuera smakerna av rätterna. Mixologin är en konstform här, med fokus på att skapa en balans mellan smak och arom.
Kostalternativ
Restaurangen erbjuder begränsade alternativ för specialkost. Det finns för närvarande inga specifika vegetariska eller veganska alternativ, och allergener bör beaktas vid beställning. Det rekommenderas att informera personalen om eventuella kostbehov.
Kockens rekommendationer
Kocken Hideki rekommenderar att prova den säsongsbetonade omakase-kursen för en fullständig upplevelse av restaurangens filosofi. Varje rätt är en hyllning till de bästa ingredienserna och hantverket bakom sushi.
Upplev menyn på Hanabusa
Besök Hanabusa i Akasaka för en oförglömlig sushiupplevelse. Låt dig svepas med av de delikata smakerna och den noggrant utformade atmosfären. Boka ditt bord idag och upptäck konsten av omakase!
