Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Stockholm

Black Milk Gastro Bar

Göteborg

Brasserie Draken

Malmö

Mutantur

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Den stora

med Josefin

Barcelona-Guiden

Din guide till

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Weekend Guide

Spanien

Sevilla

2025

Stockholms Bästa Uteserveringar

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

Gastronomipriset 2025

Vinnarna & kvällen

Nova Circle på Galan på Berns

Mpala Jena Private Villas

Öppnar augusti 2025

vid Mpala Jena Camp, Zimbabwe

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Nyöppnat café på Djurgården

Stockholm 1897

Vi åkte med

SAS Destination Unknown

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

i Stockholm

Det bästa kaffet

Roliga restauranger

Globalt

Björn Frantzéns krogar

Barnvänliga restauranger

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Shinjuku

Diners frequently praise the restaurant's unique fusion of traditional kaiseki with modern twists, such as the incorporation of truffles and caviar into Japanese cuisine. The attentive and friendly staff, along with the serene and sophisticated setting, contribute to a memorable dining experience.

Upptäck Kohaku – Tokyo's kaiseki-diamant i Kagurazaka 

Kohaku i Shinjuku, Tokyo, är en äkta pärla för finsmakare som söker en kulinarisk resa bortom det vanliga. Med sitt läge i charmiga Kagurazaka levererar denna restaurang en unik fusion av traditionell japansk kaiseki och moderna influenser som trüffel och kaviar – en kombination som får smaklökar att dansa.

Från den första förrätten med riven melon och kaviar i en lätt krämig sås till den grillade Ayu-fisken med en unik fisksås, visar Kohaku varför det är värt att resa från hela världen för att njuta här. Deras soppor är mästerverk – klar, rik och naturligt kryddad, och sashimin håller toppkvalitet med innovativa smakkombinationer som uni-sojasås med sesam.

Måltiden avslutas alltid med en utsökt dessert, som den kokosmochi som många gäster älskar. Varje rätt är noggrant komponerad för att inte bara smaka fantastiskt utan också berätta en historia om japansk gastronomi med en modern twist.

Servicen på Kohaku är lika imponerande som maten. Personalens respektfulla och varma bemötande gör att du känner dig som japansk kunglighet under hela besöket. Restaurangens eleganta och lugna miljö är perfekt för dig som vill njuta av en exklusiv middag i en intim atmosfär.

Vad kostar Chef's Tasting Course på Kohaku?

 Kursen kostar 49 500 ¥ per person inklusive skatt.

 Ja, bokningar krävs och görs via OMAKASE bokningstjänst.

 Tisdag till fredag 17:00–24:00, lördag 12:00–15:00 och 17:00–24:00.

 Ingen strikt klädkod, men smart casual uppmuntras för att passa in i den eleganta miljön.

 Ja, vegetariska alternativ erbjuds vid förfrågan.

Kohaku hyllas i sina recensioner för sina innovativa och delikata rätter, den oklanderliga servicen och den sofistikerade atmosfären. Gäster beskriver ofta restaurangen som en plats där tradition möter modernitet på ett magnifikt sätt, med en personal som gör varje besök varmt och minnesvärt.

Sammanfattningsvis är Kohaku en destination för den som vill uppleva japansk haute cuisine i världsklass, oavsett om du är matentusiast, resenär eller bara vill njuta av en oförglömlig kväll i Tokyo.

Asia

Japan

Kohaku, beläget i hjärtat av Kagurazaka, Shinjuku, Tokyo, är en kulinarisk pärla som erbjuder en oförglömlig upplevelse av traditionell japansk kaiseki. Med en atmosfär som kombinerar elegans och värme, är detta ställe perfekt för både matälskare och dem som söker en unik gastronomisk upplevelse. Här kan du njuta av en noggrant komponerad meny som reflekterar säsongens bästa råvaror, där varje rätt är en konstverk i sig.  

En av de mest framstående rätterna är den friterade Ayu-fisken, som serveras i en krämig svampsoppa. Denna rätt kombinerar den läckra umamin från soppan med den krispiga texturen av fisken, vilket skapar en harmonisk smakupplevelse. En annan höjdpunkt är den kolgrillade ålen, vars rika smak dröjer sig kvar länge efter att du tagit en bit. Varje tugga är en påminnelse om den noggrannhet och passion som ligger bakom varje rätt.

Kohaku har en rik historia och är känd för sin förmåga att skapa en intim och personlig upplevelse för varje gäst. Varje rätt är noggrant utformad av kockarna, som använder traditionella tekniker och säsongsbetonade ingredienser för att skapa en smakupplevelse som är både autentisk och innovativ. En intressant anekdot är att många av de råvaror som används i rätterna kommer direkt från lokala marknader, vilket säkerställer att varje måltid är fräsch och av högsta kvalitet.

 Kohaku är känt för sin utsökta kaiseki-meny och enastående service.

 Ja, det rekommenderas starkt att boka bord i förväg på grund av den stora efterfrågan.

Vilka är de närliggande attraktionerna?

 Kohaku ligger nära flera kulturella och historiska platser, inklusive tempel och traditionella tehus.

Kohaku är mer än bara en restaurang; det är en upplevelse som lovar att förföra dina sinnen. Oavsett om du är en lokal invånare eller en resenär, kom och njut av en måltid som är både en fest för smaklökarna och en visuell njutning. Boka ditt bord idag och låt Kohaku ta dig på en oförglömlig kulinarisk resa.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURwXzZLdkd3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJiSRxIluMGGARgaWss9mCC6o/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURwXzZLdkd3EAE

I visited Ren and Ishikawa in 2016, the experience was exceptional. Since then I have always looked forward to visit Kohaku. Due to the popularity of the establishment, and no travel during 3 years of COVID, there was no chance at all.

All of a sudden there was availability at Kohaku in 4 days, I immediately confirmed and booked a flight to Tokyo, making a dedicated trip just for Kohaku.

The exterior of the shop looked exactly the same as when I passed by 7 years ago, so no problem to locate it at all.

Appetizer is shredded melon and caviar in light creamy sauce. The refreshing and deep flavour wash away the heat of summer and gets you ready for the feast.

Then comes the deep fried Ayu fish in creamy mushroom soup. The umami and silkiness of the soup matches perfectly with the lighly crunchy Ayu with deep savory flavour.

You can learn a lot about a Japanese restaurant from the quality of it's soup. Needless to say Kohaku's soup is clear and rich without the help of any additional seasoning. The taste of the charcoal grilled conger eel just lingers in your mouth, for a very long time.

Sashimi is of course top quality, the uni soy sauce with sesame seasoning completes the tako.

Highlight of the dinner is again Ayu fish which is grilled this time, paired with sauce made of deep fried fish bone and fish organ, and sticky rice. Such deconstruction makes you enjoy the fish to the maximum in terms and flavour and texture in great harmony.

Deep fried oyster with pepper, yuzu seasoned sauce, turnip and ginger is a successful formula. It strikes me as the classical Cantonese dish oyster in clay pot, but in much more delicate flavour for good sake.

The cold noodle has a surprising chewy and al dente texture, all embraced by clear broth with delicate umami flavour. One can open a restaurant with this noodle alone and become a hit.

A perfect dinner always ends with a fabulous dessert, which is a coconut mochi this time. What a treat. If you were as lucky as I am you can even buy some back home.

Verdict: a seat in Kohaku is definitely worthy for a dedicated trip, from any part of the world. Will strive to visit again.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR3c3RYZ3d3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJiSRxIluMGGARgaWss9mCC6o/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR3c3RYZ3d3RRAB

This was the best experience I've ever had at any restaurant. A true 3 Michelin star experience. From the moment we entered the hosted greeted us with the utmost respect and the waitress was wonderful and courteous through the whole night, they even laughed at my bad jokes. The food was fantastic and exciting. The very first dish (charcoal grilled black throat sea perch and eggplant marinated in yuzu citrus jelly) was presented beautifully but the flavors I witnessed from that first bite was the single best bite I've ever had. There's nothing I can compare it to cause there's nothing that taste like it. It was food that forced a smile on my face and I could not get enough. I had to ask the hostess if I could lick the plate, she got me a spoon instead. I loved the chefs take on gelatin, it really opened my mind to the flavors that gelatin can bring to any dish especially his secret jelly with Kobe beef, the flavor was amazing I tasted at least 30 different flavors(I'm guessing)that made one fantastic flavor. Each of the eleven courses I had were dishes I will never forget every dish was unique and every bite was perfect. Me and my guest were barley able to talk to each other we could not focus on anything else except the food we only said a few sentences for what seemed like 30 mins cause they would bring out the next dish so quickly, we were there for 2 and a half hours and did not know so much time had passed. This was my first kaiseki experience  but it was beyond expectations the level of respect I received from the staff from the beginning and until we turned the corner of that alley way, made me feel like Japanese royalty. After we left I felt like I was floating on a cloud and in heaven I could've died happy right then and there, it worth every yen and more.
They say the best chef's will put their soul into their food and open your mind to what is possible.
My mind was opened and I tasted the chefs soul and it is something I will never forget.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNRbF9QaHVBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJiSRxIluMGGARgaWss9mCC6o/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNRbF9QaHVBRRAB

Reservation difficulty. A lot of dishes that I spent a lot of time. Too delicious!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURBcWRpbEJBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJiSRxIluMGGARgaWss9mCC6o/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURBcWRpbEJBEAE

Marvellous dining experience; requires reservations.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURTZ2NpU3RnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJiSRxIluMGGARgaWss9mCC6o/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURTZ2NpU3RnRRAB

A selection of delicate dishes to delight and homely fare to warm the stomach.  The menu was peppered with rare and unique delicacies that merits this experience a try

Kohaku: Lyxig Michelin-mat i Kagurazaka, Shinjuku

Kohaku, located in Tokyo's Kagurazaka district, has been a three-star Michelin restaurant since 2016, under the helm of Chef Koji Koizumi.

Kohaku is a culinary gem located in the heart of Kagurazaka, Shinjuku City, Tokyo, offering an exquisite journey through traditional Japanese cuisine. The restaurant features a serene atmosphere with meticulous attention to detail, serving beautifully presented dishes made from the freshest ingredients. Kohaku not only delights the palate but also immerses visitors in the enchanting essence of Japanese culture, making it a vibrant destination for food enthusiasts.

Kohaku

An exquisite kaiseki experience featuring seasonal ingredients and Chef Koji Koizumi's innovative creations.

Chef's Tasting Course

Upptäck Kohaku i Kagurazaka, Shinjuku – en restaurang som erbjuder en smakupplevelse utöver det vanliga! Njut av autentisk japansk mat. Boka idag!

Kohaku i Shinjuku – Autentisk Japansk Mat i Kagurazaka

Shinjuku City Municipality

A multi-course meal crafted with seasonal ingredients, showcasing Chef Koji Koizumi's avant-garde kaiseki cuisine.

Upplev Kohaku – Tokyo's exklusiva kaiseki-resa i Kagurazaka Shinjuku City 

Kohaku är en unik restaurangupplevelse belägen i hjärtat av Tokyo, i det charmiga distriktet Kagurazaka i Shinjuku City. Denna exklusiva kaiseki-restaurang lockar matälskare från hela världen som söker en exceptionell kulinarisk resa med fokus på säsongens finaste råvaror och en kompromisslös kvalitet.

Kohaku erbjuder en exklusiv "Chef's Tasting Course" för 49 500 JPY, där kocken Koji Koizumi presenterar en flerrättersmeny som ständigt varierar efter de bästa säsongsingredienserna. Varje rätt är noggrant komponerad för att balansera smaker, texturer och färger, vilket skapar en avantgardistisk kaiseki-upplevelse som stimulerar både öga och gom.

Besökare på Kohaku lovordar den respektfulla och varma servicen som får varje gäst att känna sig som japansk royalty. Restaurangens eleganta och traditionella miljö utan uteservering, kombinerat med ett team som är lyhört och omtänksamt, ger en intim och exklusiv middag där fokus ligger på matens excellens.

 som grillad svartstrupig havspar och kobe-beefgelé som öppnar nya smakvärldar.

 med elva konstnärliga rätter som höjer japansk gourmetmat till nya höjder.

 – förbered dig på att boka i god tid då Kohaku är mycket populärt och kräver reservation.

 med utvalda japanska öl och vin som förhöjer smakupplevelsen.

Kohaku finns på 3-chōme-５-5 Kagurazaka i Shinjuku City, Tokyo. Restaurangen erbjuder endast sittningar för middag, accepterar kreditkort och har toalett för gäster. Notera att det inte finns uteservering eller parkeringsmöjligheter i anslutning, och restaurangen är inte anpassad för barn eller husdjur. För en exklusiv gourmetupplevelse i Tokyo är Kohaku en destination värd att planera resan runt.

Tokyo

Upplev en fantastisk middag på Kohaku, Tokyo. Njut av vår kaiseki-meny med säsongsbetonade ingredienser och en middag att minnas! Boka nu.

Kohaku: Michelin-stjärnrestaurang i Shinjuku

Upptäck Kohaku i Shinjuku, där traditionell och modern japansk mat möts. Boka din plats och njut av en smakresa med chefens meny!

Kohaku: Din perfekta kaiseki-upplevelse

Kohaku i Tokyos Kagurazaka erbjuder en unik matupplevelse med Michelin-stjärnor. Kom och låt dig förföras av en kväll med exceptionell mat!

Kohaku: Lyxig Michelin-mat i Kagurazaka, Shinjuku

Matupplevelser

Bakom Kulisserna

Vanliga Frågor

Besök Oss Idag