Översikt av menyn
Kohaku i Shinjuku, Tokyo, erbjuder en utsökt kaiseki-upplevelse som framhäver säsongsbetonade ingredienser och innovativa skapelser av kocken Koji Koizumi. Här förenas tradition och modernitet i en kulinarisk filosofi som hyllar det bästa av japansk matlagning.
Menyn är en noggrant utvald kombination av smaker och texturer som syftar till att överraska och glädja gästerna.
Signaturrätter
Kohaku erbjuder en rad signaturrätter som verkligen fångar essensen av japansk matlagning. Här är några av de mest framstående:
- Chef's Tasting Course: En utsökt kaiseki-upplevelse med säsongsbetonade ingredienser.
- Grillad ål: En delikat och smakrik rätt som lämnar ett bestående intryck.
- Friterad ostron: En perfekt balans mellan krispighet och smak.
Drycker och parningar
Kohaku erbjuder ett noggrant utvalt urval av drycker som kompletterar varje rätt. Från traditionella sake-sorter till moderna cocktails, varje dryck är vald för att förhöja smakupplevelsen.
Dietära alternativ
Kohaku kan tillgodose olika dietära behov, inklusive vegetariska och glutenfria alternativ. Var noga med att informera personalen om eventuella allergier.
Kockens rekommendationer
Kock Koji Koizumi rekommenderar att prova den grillade ålen, som är en säsongsbetonad höjdpunkt, samt den friterade osten som är en favorit bland gästerna.
Upplev menyn
Besök Kohaku i Shinjuku för en oförglömlig kaiseki-upplevelse som lovar att förföra dina sinnen.
